Volkoren pita falafel met rodekoolsalade
met komkommersaus en hummus- Ei
- Mosterd
- Gluten
- Sesamzaad
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Mosterd
Ingrediënten
¼ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Biologische citroen
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
100 gram
Gesneden rodekool
(Kan bevatten: Selderij)
40 gram
Mayonaise
(Bevat: Ei, Mosterd)
2 stuk(s)
Volkoren pitabroodje
(Bevat: Gluten)
150 gram
Falafel
(Kan bevatten: Soja, Gluten, Mosterd)
40 gram
Hummus
(Bevat: Mosterd, Sesamzaad, Zwaveldioxide en sulfiet)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven op 200 graden (zie Tip). Snipper de rode ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de tomaat, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en rasp fijn.
Rasp de schil van de citroen en halveer. Bewaar de citroenrasp apart. Snijd de peterselie en munt grof. Meng in een kom de ui, tomaat, peterselie en munt samen met 1 tl citroensap per persoon. Meng in een grote kom de rodekool, de helft van de mayonaise en 1 tl citroensap per persoon (zie Tip).
Leg de pitabroodjes op een bakplaat met bakpapier en bak 6 – 8 minuten, of tot goudbruin.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan. Voeg de falafel toe en bak 3 – 5 minuten op middelhoog vuur.
Meng in een kom de overige mayonaise, de komkommer, knoflook, citroenrasp en citroensap naar smaak. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de pitabroodjes over de borden. Vul de pitabroodjes met de falafel, hummus, rodekoolsalade, tomatensalade en komkommersaus. Meng de overige tomatensalade en koolsalade met elkaar tot een frisse salade. Garneer de salade met de overige falafel en komkommersaus.
