Vietnamees kipgehakt in little gem

Name: Vietnamees kipgehakt in little gem Met noedels, peen en verse koriander
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 2 cm Verse gember; ½ stuk(s) Rode peper; 1 tl Gemalen citroengras; 15 ml Vissaus; 6 bosje(s) Verse koriander; 4 leaves Verse munt; 220 gram Kipgehakt met Italiaanse kruiden; 140 gram Noedels; 200 gram Gesneden peen; 2 stuk(s) Mesclun; 2 tl Witte balsamicoazijn; 1 tl Sambal; ½ tl Suiker; 1 el Zonnebloemolie; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

Met noedels, peen en verse koriander

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

In de Vietnamese keuken wordt veel gekookt met een mix van smaken en structuren. Zuur, zoet, pittig - proef jij al deze smaken terug in dit gerecht? Je gebruikt vandaag knapperige little gem als kleine kommetjes, die je vult met de noedels en het gehakt. Deze frisse hapjes kun je zo oppakken, met je handen eten mag dus!

Labels:

Caloriebewust

•Eet mij eerst

Allergenen:

Vis

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 cm

Verse gember

¼ stuk(s)

Rode peper

½ tl

Gemalen citroengras

10 ml

Vissaus

(Bevat: Vis)

3 bosje(s)

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

2 leaves

Verse munt

(Kan bevatten: Selderij)

110 gram

Kipgehakt met Italiaanse kruiden

70 gram

Noedels

(Bevat: Gluten)

100 gram

Gesneden peen

1 stuk(s)

Mesclun

Zelf toevoegen

1 tl

Witte balsamicoazijn

½ tl

Sambal

¼ tl

Suiker

½ el

Zonnebloemolie

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2720 kJ

Energie (kcal)650 kcal

Vetten25 g

waarvan verzadigd4.9 g

Koolhydraten68 g

waarvan suikers11.4 g

Vezels8 g

Eiwitten33 g

Zout3.2 g

Benodigdheden

•Kleine kom

•Koekenpan

•Pan met deksel

Instructies

PDF

Snipper de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp met een fijne rasp. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes.

Meng in een kleine kom de knoflook, gember, rode peper, gemalen citroengras, vissaus, witte wijnazijn tot een lichte saus. Meng voor de zoete chilisaus de sambal, suiker en zonnebloemolie in een andere kleine kom. Ris de blaadjes van de munt en snijd samen met de koriander fijn.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui 2 – 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg het kipgehakt en driekwart van de lichte saus toe en bak het gehakt in 5 – 6 minuten los. Breng op smaak met peper en zout.

Kook ondertussen de noedels met de peen in de pan met deksel, afgedekt, in 2 – 3 minuten gaar. Giet daarna af en spoel af met koud water.

Voeg ondertussen 1/2 el water per persoon aan de lichte saus toe en haal de bladeren per stuk los van de krop little gem.

Verdeel de noedels en de peen over de blaadjes. Schep daar het kipgehakt overen garneer met de munt en koriander. Serveer met de sausjes erbij zodat iedereen deze naar smaak kan toevoegen.