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Vegetarische tartiflette met champignons
met comté, crème fraîche en een salade
Tartiflette komt uit de Savoie. Wat betekent tartifle in het dialect van deze Franse Alpenregio denk jij? (Het juiste antwoord is: aardappel.)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Kastanjechampignons
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
50 gram
Geraspte comté
2.5 snufje
Nootmuskaat
25 gram
Biologische zure room
½ stuk(s)
Tomaat
20 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
½ tl
Honing
1.5 el
Wittewijnazijn
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
½ el
Extra vierge olijfolie
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Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez les champignons en quartiers.
Tip: Deze maaltijd bevat ruim 200 gram groente. Een van deze groenten is ui - een verrassende supergroente vol vezels, antioxidanten en vitamine C en B.
Faites cuire les pommes de terre 5 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon et ail avec 1 cc de thym séché par personne 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites cuire encore 5 à 6 minutes. Déglacez avec 1 cs de vinaigre de vin blanc par personne.
Râpez une pointe de noix de muscade par personne à l'aide de la râpe fine. Incorporez la crème fraîche à la sauteuse. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et remuez délicatement. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre ainsi que de la noix de muscade.
Disposez les pommes de terre et les légumes dans le plat à four et versez toute la crème de la sauteuse par-dessus. Saupoudrez du comté râpé. Enfournez 20 à 25 minutes.
Détaillez les tomates prunes en dés. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de miel, 1 cc de moutarde et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez la tomate à la salade juste avant de servir.
Servez la tartiflette végétarienne sur les assiettes. Accompagnez de la salade.
