Vegetarische soufflé met Roseval aardappelen

Pendant ce temps, taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en dés. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'échalote en fines demi-rondelles. Ciselez finement la ciboulette. Dans le petit bol, mélangez le yaourt entier et la ciboulette. Assaisonnes de poivre et de sel, puis réservez.

Tip: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere vitamine B, C en E, én calcium, kalium en ijzer.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et cuire d'abord l'échalote 1 minute. Ajoutez ensuite le brocoli et l'ail, puis faites cuire 5 minutes. Ajoutez 50 ml d'eau par personne. Salez et poivrez et laissez mijoter 5 à 6 minutes à couvert.

Tip: Deze maaltijd bevat bijna 2/3 van de ADH vezels. Dit is onder andere te danken aan de vegetarische soufflé, die voor een derde uit groente bestaat en is verrijkt met havervezels.

Augmentez le feu sous la sauteuse et poursuivez la cuisson 2 minutes à couvert, pour que le liquide de cuisson puisse s'évaporer. Retirez l'excès d'eau et conservez au chaud à feu doux. Assaisonnez de sel et de poivre.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle et cuire le soufflé végétarien 3 à 4 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croquant.

Tip: Deze maaltijd bevat bijna 2/3 van de ADH vezels. Dit is onder andere te danken aan de vegetarische soufflé, die voor een derde uit groente bestaat en is verrijkt met havervezels.