Vegetarische pasta stroganoff

Vegetarische pasta stroganoff

Name: Vegetarische pasta stroganoff met champignons en belegen kaas
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ Tomatenpuree; 375 gram Kastanjechampignons; 1.5 tl Gerookt paprikapoeder; 100 gram Biologische zure room; 7.5 ml Worcestershiresaus; 10 gram Verse dragon, krulpeterselie en tijm; 180 gram Casarecce; 50 gram Geraspte belegen kaas; 2 tl Mosterd; 2 el [Plantaardige] boter; ½ stuk(s) [Zoutarm] groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met champignons en belegen kaas

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

Het leukste ingredient in dit gerecht is de worcestershiresaus! Kan jij de naam juist uitspreken?

Labels:

Veggie

•New

Allergenen:

Gluten

•Gerst

•Mosterd

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd20 minuten

MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

Tomatenpuree

250 gram

Kastanjechampignons

¾ tl

Gerookt paprikapoeder

50 gram

Biologische zure room

3.75 ml

Worcestershiresaus

(Bevat Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)

5 gram

Verse dragon, krulpeterselie en tijm

90 gram

Casarecce

(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)

25 gram

Geraspte belegen kaas

Zelf toevoegen

1 tl

Mosterd

1 el

[Plantaardige] boter

¼ stuk(s)

[Zoutarm] groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)773 kcal

Energie (kJ)3233 kJ

Vetten37.9 g

waarvan verzadigd23.5 g

Koolhydraten81.2 g

waarvan suikers13.8 g

Vezels8.4 g

Eiwitten25.3 g

Zout2.2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

Instructies

Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Hak de verse kruiden fijn.
Snijd de kastanjechampignons in plakjes.

Tip: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor, dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de casarecce en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven.
Kook de casarecce, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet de casarecce daarna af, maar bewaar 25 ml kookvocht per persoon. Laat zonder deksel uitstomen.

Verhit 1 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook, ui, champignons, juiste hoeveelheid gerookt paprikapoeder en de helft van de verse kruiden 5 - 7 minuten (zie Tip).
Voeg de tomatenpuree en worcestershiresaus toe aan de hapjespan en bak 1 - 2 minuten.
Verlaag het vuur en roer de crème fraîche en per persoon 1 tl mosterd en 25 ml kookvocht van de pasta door het geheel. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: De smaak van gerookt paprikapoeder, dragon en worcestershiresaus kan overheersend zijn. Houd je daar niet van? Gebruik dan wat minder van elk.

Meng de casarecce door de sauce
Verdeel de pasta stroganoff over de borden en serveer met de geraspte kaas.
Garneer eventueel met de overgebleven verse kruiden.