Tempeh en sauce soja douce

Name: Tempeh en sauce soja douce haricots verts, noix de cajou et oignons frits
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 160 g Dés de tempeh; 150 g Riz jasmin; 150 g Haricots verts; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Purée de gingembre; 150 g Rondelles de carotte; 20 g Noix de cajou concassées; 20 ml Sauce soja; 15 g Oignons frits; 2 cs Huile de tournesol; 2 cc Sauce soja sucrée; à votre convenance Poivre et sel

haricots verts, noix de cajou et oignons frits

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Ingrédient à la une dans votre box ! Le tempeh est originaire d'Indonésie où il est traditionnellement préparé avec des germes de soja fermentés et emballés dans des feuilles de bananier.

Tags:

Vegan

•Ingrédient spécial

Allergènes:

Soja

•Blé

•Noix de cajou

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

80 g

Dés de tempeh

(Contient: Soja, Blé )

75 g

Riz jasmin

75 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Purée de gingembre

75 g

Rondelles de carotte

(Peut contenir: Céleri)

10 g

Noix de cajou concassées

(Contient: Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

10 g

Oignons frits

(Contient: Blé Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Sauce soja sucrée

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3018 kJ

Calories721 kcal

Graisses27.5 g

Graisses saturées4.8 g

Glucides87.3 g

Sucres12.7 g

Fibres alimentaires5.4 g

Protéines28.2 g

Sel2.3 g

Calcium20.3 mg

Iron15 mg

Ustensiles

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Grande poêle avec couvercle

•Tamis

•Poêle à bords hauts

Instructions

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Dans le bol, mélangez le ketjap avec les dés de tempeh. Réservez. Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le si nécessaire et réservez-le à couvert jusqu'au service.

Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Équeutez les haricots verts.

Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).

Versez un fond d'eau dans la grande sauteuse. Ajoutez-y les haricots verts et une pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et laissez mijoter 6 à 8 minutes. Égouttez les haricots verts dans la passoire et réservez-les.

Faites à nouveau chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la purée de gingembre, l'ail et l'oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez-y les rondelles de carotte et faites cuire 7 à 9 minutes. Ajoutez-y les haricots verts lors des 2 dernières minutes et faites cuire en remuant. Assaisonnez de sel et de poivre.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile bien chaude, faites-y cuire les dés de tempeh 4 à 5 minutes. Ajoutez-y la sauce soja et 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien et réchauffez encore 1 minute.