Tempeh en sauce soja douce
haricots verts, noix de cajou et oignons frits
Ingrédient à la une dans votre box ! Le tempeh est originaire d'Indonésie où il est traditionnellement préparé avec des germes de soja fermentés et emballés dans des feuilles de bananier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
80 g
Dés de tempeh
(Contient: Soja, Blé )
75 g
Riz jasmin
75 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
75 g
Rondelles de carotte
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient: Noix de cajou Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
10 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Dans le bol, mélangez le ketjap avec les dés de tempeh. Réservez. Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le si nécessaire et réservez-le à couvert jusqu'au service.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Équeutez les haricots verts.
Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
Versez un fond d'eau dans la grande sauteuse. Ajoutez-y les haricots verts et une pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et laissez mijoter 6 à 8 minutes. Égouttez les haricots verts dans la passoire et réservez-les.
Faites à nouveau chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la purée de gingembre, l'ail et l'oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez-y les rondelles de carotte et faites cuire 7 à 9 minutes. Ajoutez-y les haricots verts lors des 2 dernières minutes et faites cuire en remuant. Assaisonnez de sel et de poivre.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile bien chaude, faites-y cuire les dés de tempeh 4 à 5 minutes. Ajoutez-y la sauce soja et 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien et réchauffez encore 1 minute.
Servez le riz sur les assiettes et les dés de tempeh en sauce dessus. Disposez les légumes à côté. Garnissez des noix de cajou et oignons frits.
