Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
met walnootstukjes, gebakken haricots verts en krieltjes- Melk (inclusief lactose)
- Walnoten
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
In haricots verts zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 plak(ken)
Ontbijtspek
150 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Citroen
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een grote kom de krieltjes met de knoflook, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier, maar laat wat ruimte over voor de varkenshaas. Bak de krieltjes 20 - 23 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel.
- Verwijder de steelaanzet van de haricots verts. Laat de haricots verts 4 - 6 minuten zachtjes koken in de pot met deksel. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de varkenshaas over de lengte in, zodat je hem open kunt klappen. Vul de varkenshaas met de roomkaas. Wikkel het ontbijtspek om de varkenshaas.
- Verhit een pan zonder olie en bak de varkenshaas in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Haal de varkenshaas uit de pan, leg in een ovenschaal en bak nog 10 - 12 minuten mee in de oven.
- Snipper de ui en snijd de peterselie fijn.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in de pan van de varkenshaas en bak de ui en de haricots verts 5 - 6 minuten.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de helft van de peterselie met per persoon: 1 el mayonaise en het sap van 1 citroenpartje. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een tweede kleine kom de walnootstukjes met de citroenrasp en de overige peterselie.
- Verdeel de krieltjes, de varkenshaas en de haricots verts over de borden.
- Garneer met de walnootstukjes en serveer met de kruidenmayonaise.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
