Quiche au lard, fromage et chou-rave
poireau et romarin
La saveur douce et légèrement sucrée du chou-rave en fait un légume polyvalent, facile à utiliser dans de nombreux plats. Même ses feuilles sont comestibles !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
⅓ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Lait (contient du lactose), Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poireau
2 tranche(s)
Lard
½ pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ brin(s)
Romarin frais
½ pièce(s)
Chou-rave
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
25 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C et préparez le bouillon.
- Coupez le poireau et l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Transférez les 3 dans la sauteuse. Versez-y le bouillon, couvrez et laissez-cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, retirez les aiguilles de romarin des brins. Ciselez finement les aiguilles. Coupez le lard en fines lanières.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y le romarin, le lard et 1 petite noix de beurre. Faites cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis ajoutez le miel. Salez et poivrez à votre goût.
- Réservez hors du feu pour laisser refroidir.
- Pendant ce temps, coupez le chou-rave en fins rubans à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.
- Recouvrez le plat à four avec la pâte feuilletée, sans en retirer le papier sulfurisé.
- Piquez quelques trous à la fourchette dans la pâte.
- Dans le grand bol, battez les œufs avec la crème liquide. Salez et poivrez généreusement.
- Ajoutez-y les légumes et mélangez bien. Versez la moitié du mélange dans le plat à four.
- Déposez-y le chou-rave, puis répartissez-y le reste du mélange à base d'œufs de façon uniforme.
- Parsemez du fromage (voir conseil).
- Enfournez la quiche 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, omettez le fromage. Vous pourrez l'utiliser à une autre occasion.
- Contrôlez la cuisson de la quiche en en piquant le centre avec une pique à brochette. Si elle en ressort propre, la quiche est cuite.
- Coupez-la en parts et servez sur les assiettes.
