Turks broodje met kippendijreepjes met kebabkruiden
met geroosterde paprikasaus, gevulde aubergine, frisse parelcouscoussalade en labne- Tarwe
- Sesamzaad
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Lupine
Elk land kent z'n eigen streetfood: een snelle hap die je op elke hoek van de straat kunt krijgen. Makkelijk te maken en boordevol authentieke smaken - geniet van de lokale gerechten van jouw favoriete bestemmingen met onze Streetfood-recepten.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Mini Turks brood
(Bevat: Noten, Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Sesamzaad, Gluten)
40 gram
Geroosterde-paprikasaus
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
½ stuk(s)
Aubergine
¼ stuk(s)
Citroen
100 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
40 gram
Parelcouscous
(Bevat: Ei, Mosterd, Soja, Lupine, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Granaatappel
50 gram
Mini-romatomaten
¼ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1.25 el
Olijfolie
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine in de lengte doormidden. Maak kruiselings inkepingen in het vruchtvlees, maar laat de schil heel. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op hoog vuur. Leg de aubergine op de schil in de pan en bak 2 minuten. Verlaag het vuur, draai de aubergine om en bak nog 5 minuten. Snijd vervolgens de ui in halve ringen. Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in partjes.
Meng in een kleine kom per persoon: 3/4 tl Midden-Oosterse kruiden en 1/2 el olijfolie. Haal de aubergine uit de pan, leg ze op de schil op een bakplaat met bakpapier en smeer in met de kruidenolie. Rooster de aubergine 13 - 16 minuten in de oven. Bak het Turks broodje de laatste 3 - 4 minuten mee.
Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pot met deksel voor de parelcouscous. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon erboven. Voeg de parelcouscous toe aan de pot met deksel. Kook in 12 minuten gaar en giet daarna af.
Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en kippendijreepjes in 5 - 7 minuten rondom bruin. Snijd ondertussen de tomaten in blokjes. Snijd de peterselie en munt fijn.
Rol met de palm van je hand de granaatappel over het aanrecht en oefen lichtjes druk uit zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel open en haal de granaatappelpitjes uit de schil. Gebruik 1/4 van de pitjes uit de granaatappel per persoon. Meng vervolgens de tomaat, 1/2 tl citroensap per persoon en de helft van de verse kruiden met de parelcouscous. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd het broodje open. Besmeer met de geroosterde-paprikasaus. Beleg met de gebakken ui en kippendijreepjes. Verdeel de parelcouscoussalade over de borden en serveer 1/2 aubergine per persoon erop. Garneer de parelcouscous en aubergine met de overige verse kruiden en granaatappelpitjes. Verkruimel de feta erover.
