Boulettes de viande végétariennes et fromage grec

Name: Boulettes de viande végétariennes et fromage grec couscous perlé, mini-tomates Roma et fines herbes fraîches
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 200 g Mini-tomates roma; 1 pièce(s) Oignon; 10 pièce(s) Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®; 150 g Couscous perlé; 1 sachet(s) Mélange d’épices africaines; 10 g Persil plat et menthe frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Carotte; 50 g Fromage à la grecque; 40 g Sauce au yaourt; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; 1 cc Miel [ou alternative vegan]; 3 cs Huile d'olive; 400 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

couscous perlé, mini-tomates Roma et fines herbes fraîches

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Saviez-vous que le couscous perlé est né dans les années 50 pour remplacer le riz, une denrée rare à l'époque ?

Tags:

Végé

Allergènes:

Avoine

•Soja

•Blé

•Orge

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

100 g

Mini-tomates roma

½ pièce(s)

Oignon

5 pièce(s)

Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®

(Contient: Avoine , Soja, Blé , Orge Peut contenir: Moutarde, Céleri)

75 g

Couscous perlé

(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Œuf, Soja, Lupin)

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

5 g

Persil plat et menthe frais

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Carotte

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Sauce au yaourt

(Contient: Lait (contient du lactose), Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

1.5 cs

Huile d'olive

200 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3081 kJ

Calories736 kcal

Graisses31.9 g

Graisses saturées7.9 g

Glucides77.6 g

Sucres19.2 g

Fibres alimentaires18.3 g

Protéines28.4 g

Sel2.6 g

Potassium442.9 mg

Calcium29.8 mg

Iron1 mg

Ustensiles

•Cocotte avec couvercle

•Grand bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Taillez la carotte en fines rondelles.
Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Préparez le bouillon.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.

Faites chauffer 1/3 de l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon 1 à 2 minutes. Ensuite, déglacez avec le vinaigre balsamique blanc.
Portez le feu sur moyen-doux et ajoutez-y le couscous perlé, le bouillon et les épices africaines. Poivrez à votre goût et mélangez bien.
Ajoutez-y les mini-tomates Roma et poursuivez la cuisson 12 à 14 minutes, à couvert, jusqu'à ce que le couscous perlé soit cuit.

Dans le grand bol, mélangez les rondelles de carotte, les boulettes végétariennes, l'ail et le reste de l'huile d'olive.
Salez et poivrez, puis déposez le tout sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 15 minutes.
Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches. Émiettez le fromage grec.