Tortilla's met gehakt in Aziatische gember-limoenmarinade
met knapperige groenten, mais en pinda's
In dit recept serveer je tortilla's, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, met een vulling uit de Aziatische keuken. Een verassend lekkere combinatie!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
1 cm
Verse gember
¼ stuk(s)
Limoen
70 gram
Maïs in blik
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
100 gram
Rundergehakt
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
¼ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
30 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
50 gram
Witte kool en wortel
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in partjes.
- Laat de mais uitlekken en bewaar apart in een kom.
Tip: Je kunt de tortilla‘s ook zonder oven opwarmen. Bak ze dan kort één voor één in een pan vlak voor serveren.
Weetje: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.
- Meng in een kleine kom de knoflook, gember, sojasaus en 1/2 el water per persoon tot een marinade (zie Tip).
- Pers er vervolgens 1 limoenpartje per persoon boven uit.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten bruin.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
- Voeg de marinade toe aan de pan met rundergehakt en bak nog 2 - 3 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's en de verse muntblaadjes grof.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 el water (zie Tip).
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan een deel van de mayonaise door yoghurt met per persoon: 1 tl mayonaise en 2 el yoghurt.
- Serveer de mais, slamix, gesneden witte kool en wortel, pinda's, verse munt, limoenpartjes en het gebakken rundergehakt allemaal in verschillende kommen.
- Serveer met het mayonaisesausje.
- Verdeel de mini-tortilla's over de borden en laat iedereen zijn eigen tortilla beleggen.
