Tortilla's met gehakt in gember-limoenmarinade

Name: Tortilla's met gehakt in gember-limoenmarinade met knapperige groenten, mais en pinda's
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; ½ stuk(s) Limoen; 140 gram Maïs in blik; Sojasaus met minder zout; 6 stuk(s) Volkoren mini-tortilla; 20 gram Gezouten pinda's; 20 gram Zoete Aziatische saus; 90 gram Slamix met radicchio, rucola en bladsla; 100 gram Witte kool en wortel; 10 gram Gemberpuree; Oosters gekruid rundergehakt; 1 tl Wittewijnazijn; 1 el Zonnebloemolie; 3 el [Plantaardige] mayonaise

met knapperige groenten, mais en pinda's

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

In dit recept serveer je tortilla's, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, met een vulling uit de Aziatische keuken. Een verassend lekkere combinatie!

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Gluten

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

¼ stuk(s)

Limoen

70 gram

Maïs in blik

Sojasaus met minder zout

3 stuk(s)

Volkoren mini-tortilla

10 gram

Gezouten pinda's

8.75 gram

Zoete Aziatische saus

45 gram

Slamix met radicchio, rucola en bladsla

50 gram

Witte kool en wortel

5 gram

Gemberpuree

Oosters gekruid rundergehakt

Zelf toevoegen

½ tl

Wittewijnazijn

½ el

Zonnebloemolie

1.5 el

[Plantaardige] mayonaise

Voedingswaarden

Energie (kJ)3815 kJ

Energie (kcal)912 kcal

Vetten58.2 g

waarvan verzadigd11.5 g

Koolhydraten58.9 g

waarvan suikers15.8 g

Vezels14.9 g

Eiwitten33.2 g

Zout4.7 g

Trans Fat0.1 g

Potassium111.3 mg

Calcium19.3 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Zeef

•Kom

•Koekenpan

•Kleine kom

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in partjes.
Laat de mais uitlekken en bewaar apart in een kom.

Tip: Je kunt de tortilla‘s ook zonder oven opwarmen. Bak ze dan kort één voor één in een koekenpan vlak voor serveren.

Meng in een kleine kom de knoflook, gember, sojasaus en 1/2 el water per persoon tot een marinade (zie Tip).
Pers er vervolgens 1 limoenpartje per persoon boven uit.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten bruin.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
Voeg de marinade toe aan de pan met rundergehakt en bak nog 2 - 3 minuten.
Hak ondertussen de pinda's grof.
Meng in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 el water (zie Tip).

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan een deel van de mayonaise door yoghurt met per persoon: 1 tl mayonaise en 2 el yoghurt.

Serveer de mais, slamix, gesneden wittekool en wortel, pinda's, limoenpartjesen het gebakken rundergehakt allemaal in verschillende kommen.
Serveer met het mayonaisesausje.
Verdeel de mini-tortilla's over de borden en laat iedereen zelf de tortilla beleggen.

Tip: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.