Salade de thon et patate douce en papillotte
salade de crudités, ciboulette et aneth4.0(132)
Calories
:
552 kcalProtéines
:
20.7g protéinesPréparation
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
Petite astuce pour couper facilement la ciboulette de manière uniforme : maintenez-la d'une main contre votre planche à découper en un tas serré. De l'autre main, hachez-la à l'aide d'un couteau.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
300 g
Patate douce
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Oignon rouge
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
50 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Concombre
1 boîte(s)
Thon au naturel
(Contient: Poisson)
5 g
Aneth et ciboulette frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Papier aluminium
•Bol
•Passoire
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez ou épluchez la patate douce, puis taillez-la en dés. Préparez 1 carré d’aluminium de 30 cm par personne.
- Disposez les dés de patate douce sur la feuille d'aluminium. Arrosez-les d'1 filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Fermez chaque carré d'aluminium et disposez les papillotes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2
- Enfournez la patate douce en papillote 35 à 40 minutes (voir conseil).
- Coupez le concombre en dés et ciselez l'aneth.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec l'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez-y le concombre, l'aneth et le mélange de chou & carotte. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Au bout de 30 minutes, vérifiez-en la cuisson à l'aide d'une fourchette et ajustez-la si nécessaire.
3
- Égouttez le thon. Coupez la pomme en petits dés et ciselez finement la ciboulette. Émincez finement l'oignon.
- Dans le 2e bol, mélangez le miel avec la moutarde.
- Mélangez-y l’oignon, la crème aigre, le thon, la pomme et 2/3 de la ciboulette.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
4
- Une fois cuite, sortez la patate douce en papillote du four. Attention en ouvrant les papillotes ! De la vapeur très chaude pourra s'en échapper !
- Servez la patate douce sur les assiettes. Déposez-y la salade de thon.
- Parsemez le reste de ciboulette sur la salade de thon et la patate douce.
- Accompagnez de la salade de crudités.
