Saumon sur soupe coco-miso & pak-choï
crostini de ciabatta à l'ail & citron vertCalories
:
741 kcalProtéines
:
32.2g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
Facile-30 % de glucides
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Poisson
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Pak-choï
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
15 g
Miso blanc
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja, Gluten)
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
¼ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Préparer le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le petit pain en fines tranches.
- Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 petit filet d'huile d'olive. Parsemez de la moitié de l'ail, puis enfournez 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez la carotte en demi-rondelles.
2
- Retirez la base du pak-choï et émincez-en finement les tiges et les feuilles en veillant à les réserver séparément.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec le reste d'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la carotte et les tiges de pak-choï émincées, puis faites cuire 8 à 10 minutes.
Le saviez-vous ? Le pak-choï de cette recette contient de la vitamine C. Celle-ci renforce le système nerveux.
3
- Versez-y le bouillon, le lait de coco, puis incorporez-y les épices coréennes, le miso (attention au sel ! Goûtez, puis dosez à votre convenance.) et la sauce soja.
- Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes.
4
- Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en quartiers.
- Ajoutez à la soupe, à votre convenance, le zeste de citron vert, les feuilles de pak-choï émincées et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa).
- Sercez la soupe dans des assiettes creuses. Déposez-y le poisson.
- Accompagnez des trostini et des quartiers de citron vert.
