Boulettes de cerf et broccolini
champignons blonds & chutney d'oignonCalories
:
517 kcalProtéines
:
29.8g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Légumes ++
-30 % de glucides
Riche en protéines
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
120 g
Boulettes de cerf aux herbes de Provence
(Contient: Gluten, Blé )
100 g
Brocoli Bimi
½ pièce(s)
Oignon rouge
125 g
Champignons blonds
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja, Gluten)
20 g
Chutney d'oignon
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Sauce soja sucrée
1 cc
Moutarde
½ cs
Sauce rouge épicée [de type harissa]
60 ml
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la sauce soja sucrée, la moutarde, la sauce rouge épicée (de type harissa) et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Laissez réduire 5 minutes (voir conseil).
- Ajoutez-y les boulettes et faites cuire 8 à 9 minutes, puis réservez à feu doux jusqu'au service.
Conseil : Ajoutez plus d'eau si la sauce semble trop épaisse.
2
- Coupez les plus grosses tiges de broccolini en deux dans la longueur.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu vif et cuire/dorer les broccolini 4 à 6 minutes.
- Déglacez avec 1 filet d'eau, puis couvrez et faites cuire 4 à 5 minutes, ou plus si vous les préférez plus tendres.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en lamelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les champignons et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les épices coréennes, 1 noix de beurre et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Le saviez-vous ? Les champignons de cette recette contiennent du potassium. Ce minéral favorise le bon fonctionnement des muscles.
4
- Servez les champignons sur les assiettes.
- Déposez-y les boulettes et versez-y le jus.
- Disposez les broccolini sur le côté et garnissez du chutney d'oignon.
