Tomatenrijst met kipgehaktballetjes
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Tomatenrijst met kipgehaktballetjes

Tomatenrijst met kipgehaktballetjes

met paprika en feta

.

Labels:
Familie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten
Oventijd25 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode paprika

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Ui

5 gram

Krulpeterselie en oregano

85 gram

Witte langgraanrijst

1 pak(ken)

Tomatenblokjes

3 stuk(s)

Kipgehaktballetjes met Italiaanse kruiden

1 stuk(s)

Tomaat

50 gram

Feta

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

200 ml

Zoutarme kippenbouillon

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)834 kcal
Energie (kJ)3487 kJ
Vetten35 g
waarvan verzadigd9 g
Koolhydraten91 g
waarvan suikers17 g
Vezels7.2 g
Eiwitten34 g
Zout5 g

Benodigdheden

Hapjespan met deksel
Koekenpan met deksel

Instructies

Snijden
1

Bereid de bouillon. Snijd de rode paprika in kleine blokjes. Pers de knoflookteen of snijd fijn. Snipper de ui. Verwijder de blaadjes oregano van de steel en snijd fijn.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan een natriumarm bouillonblokje of gebruik de helft van het bouillonblokje met dezelfde hoeveelheid water.

Tomatenrijst maken
2

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de rijst, de ui,de knoflook en de blokjes paprika toe. Roerbak 2 - 3 minuten. Voeg dan de kippenbouillon, de tomatenblokjes en de oregano toe. Breng, afgedekt, aan de kook en kook 15 - 18 minuten zachtjes, tot de rijst al het vocht heeft opgenomen en gaar is.

Tip: Hoe snel de rijst gaart is afhankelijk van de pan die je gebruikt. Proef daarom regelmatig of hij al gaar is en voeg extra bouillon of water toe als de rijst droogkookt.

Balletjes bakken
3

Halveer de kipgehaktballetjes en draai er nieuwe balletjes van, zodat je er 6 per persoon hebt. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in 2 - 3 minuten rondom bruin. Draai het vuur laag, dek de pan af en bak nog 6 - 8 minuten, of totdat de gehaktballen gaar zijn.

Tip: Heb je liever grotere gehaktballen? Dan kun je ze natuurlijk heel laten, maar let wel op dat je ze dan langer bakt.

Snijden
4

Snijd de pruimtomaat in parten. Snijd de krulpeterselie fijn. Verbrokkel de feta.

Tip: Wist je dat tomaten, vers of uit blik, rijk zijn aan vitamine A, C, E én lycopeen? Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

Tomatenrijst afmaken
5

Haal de pan met tomatenrijst van het vuur en roer de parten pruimtomaat en de helft van de peterselie door de rijst. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren
6

Verdeel de tomatenrijst over de borden en serveer met de kipgehaktballetjes. Garneer met de overige peterselie en de feta.