Gröstl tyrolien avec saucisse et œuf au plat
lardons, pommes de terre, légumes et fromage
Le « Tiroler Gröstl » est un plat traditionnel autrichien qui servait autrefois à utiliser les restes. C'est aujourd’hui un plat réconfortant très apprécié et servi dans la région du Tyrol !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Carotte
65 g
Champignons
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Contient: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes)
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
25 g
Lardons
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur maximum.
- Coupez la carotte en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer 1 bon. filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la carotte et les pommes de terre 20 à 25 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, détaillez les champignons en lamelles.
- Coupez le poivron pointu en lanières.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Incisez la saucisse et faites-en sortir la chair en pressant.
Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant que l'on retrouve aussi dans l'huile de tournesol, les produits aux céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
- Faites chauffer la grande sauteuse à feu vif, sans matière grasse, et cuire les lardons 3 à 4 minutes (voir conseil).
- Baissez le feu, puis ajoutez l'ail, l'oignon, la chair de la saucisse et 1 noix de beurre.
- Faites cuire/dorer uniformément 3 à 4 minutes en émiettant la viande.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, omettez les lardons et le fromage. Vous pourrez les utiliser un autre jour.
- Ajoutez le poivron pointu et les champignons et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
- Remuez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les pommes de terre et la carotte.
- Faites cuire 2 minutes à feu vif. Ensuite, baissez le feu.
- Saupoudrez du fromage et laissez fondre.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle utilisée pour cuire les pommes de terre et la carotte et faites-y cuire l'œuf au plat.
- Servez le Tyroler Gröstl sur les assiettes et disposez-y l'œuf au plat.
