Tempeh relevé en sauce asiatique douce
pommes de terre poêlées et légumes
À travers les âges, l'ail a connu de nombreuses utilisations, souvent autres que culinaires. Dans l'Egypte ancienne, par exemple, on lui prêtait des propriétés médicinales et magiques. Il était même utilisé comme monnaie d’échange !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
80 g
Dés de tempeh
(Contient: Blé , Soja, Gluten)
250 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
100 g
Haricots verts
½ sachet(s)
Épices surinamiennes
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Poivron
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Blé , Soja, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
25 ml
Eau pour les pommes de terre
½ cs
Mayonnaise [végétale]
2 cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
- Transférer-les dans la sauteuse et ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
- Ajoutez-y 1 filet d'huile de tournesol et les épices surinamiennes. Faites cuire 5 à 7 minutes ou plus si nécessaire. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
- Portez un fond d'eau salée à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les haricots verts 4 à 6 minutes « al dente » à couvert. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide afin d'en stopper la cuisson.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez les deux sortes de poivron en fines lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok/sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les dés de tempeh 4 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
- Dans le même wok/sauteuse, faites cuire l'oignon, l'ail, les haricots verts et les deux sortes de poivron 8 minutes.
- Ajoutez-y le tempeh et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ensuite, ajoutez la sauce asiatique douce, la sauce soja sucrée et la moitié de la sauce rouge épicée (de type harissa).
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste de la sauce rouge épicée (de type harissa).
- Servez les pommes de terre poêlées, le tempeh et les légumes sur les assiettes.
- Accompagnez de la mayonnaise relevée.
