Tempeh relevé en sauce asiatique douce
pommes de terre poêlées et légumes4.0(154)
Calories
:
693 kcalProtéines
:
27.6g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Vegan
Légumes ++
Allergènes:
- Blé
- Soja
- Gluten
À travers les âges, l'ail a connu de nombreuses utilisations, souvent autres que culinaires. Dans l'Egypte ancienne, par exemple, on lui prêtait des propriétés médicinales et magiques. Il était même utilisé comme monnaie d’échange !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
80 g
Dés de tempeh
(Contient : Blé , Soja, Gluten)
250 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
100 g
Haricots verts
½ sachet(s)
Épices surinamiennes
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Poivron
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
Non inclus dans la livraison
25 ml
Eau pour les pommes de terre
½ cs
Mayonnaise [végétale]
2 cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2898 kJ
Calories693 kcal
Graisses27.1 g
Graisses saturées3.4 g
Glucides77.2 g
Sucres27.4 g
Fibres alimentaires16.8 g
Protéines27.6 g
Sel3 g
Potassium1824.6 mg
Calcium116.3 mg
Iron2.9 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Cocotte avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Wok ou poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
- Transférer-les dans la sauteuse et ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
- Ajoutez-y 1 filet d'huile de tournesol et les épices surinamiennes. Faites cuire 5 à 7 minutes ou plus si nécessaire. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
2
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
- Portez un fond d'eau salée à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les haricots verts 4 à 6 minutes « al dente » à couvert. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide afin d'en stopper la cuisson.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez les deux sortes de poivron en fines lanières.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok/sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les dés de tempeh 4 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
- Dans le même wok/sauteuse, faites cuire l'oignon, l'ail, les haricots verts et les deux sortes de poivron 8 minutes.
- Ajoutez-y le tempeh et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ensuite, ajoutez la sauce asiatique douce, la sauce soja sucrée et la moitié de la sauce rouge épicée (de type harissa).
4
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste de la sauce rouge épicée (de type harissa).
- Servez les pommes de terre poêlées, le tempeh et les légumes sur les assiettes.
- Accompagnez de la mayonnaise relevée.
