Tartiflette met camembert, brie en spekjes

Name: Tartiflette met camembert, brie en spekjes Franse ovenschotel met aardappel en crème fraîche met een frisse salade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 3 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Knoflookteen; 50 gram Spekreepjes; 80 gram Franse camembert; 100 gram Franse roombrie; 2 snufje Nootmuskaat; 50 gram Zure room; 2 stuk(s) Rode puntpaprika; 60 gram Veldsla; 3 el Wittewijnazijn; 2 tl Mosterd; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout; 2 el [Plantaardige] boter

Franse ovenschotel met aardappel en crème fraîche met een frisse salade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Tartiflette komt uit de Savoie. Wat betekent tartifle in het dialect van deze Franse Alpenregio denk jij? (Het juiste antwoord is: aardappel.)

Labels:

Familie

•Familie

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

1.5 stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Knoflookteen

25 gram

Spekreepjes

40 gram

Franse camembert

50 gram

Franse roombrie

1 snufje

Nootmuskaat

25 gram

Zure room

1 stuk(s)

Rode puntpaprika

30 gram

Veldsla

Zelf toevoegen

1.5 el

Wittewijnazijn

1 tl

Mosterd

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

1 el

[Plantaardige] boter

Voedingswaarden

Energie (kcal)880 kcal

Energie (kJ)3681 kJ

Vetten61 g

waarvan verzadigd32 g

Koolhydraten51 g

waarvan suikers10 g

Vezels10.8 g

Eiwitten27 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Rasp

•Hapjespan

•Ovenschaal

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen en halveer in de lengte. Snijd 2/3 van de sjalot in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Kook de aardappelen, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze bevatten bijvoorbeeld veel vitaminen, zoals vitamine B6 en B11 voor je energieniveau en vitamine C voor een sterke weerstand.

Verhit 1 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de spekblokjes in 4 - 6 minuten krokant. Verlaag het vuur, voeg de gesneden sjalot toe en bak 4 - 5 minuten. Bak de knoflook 1 minuut mee. Blus af met 1 el wittewijnazijn per persoon. Snijd de gekookte aardappelen in schijfjes van 1/2 cm dik (zie Tip). Snijd de camembert en de brie in plakjes. Rasp één mespuntje nootmuskaat per persoon.

Tip: Zijn de aardappelen te heet? Gebruik dan een vork om ze tijdens het snijden op hun plaats te houden.

Voeg de crème fraîche toe aan de hapjespan met spekblokjes, meng goed en roer de aardappelschijfjes er vervolgens voorzichtig door. Breng op smaak met peper, zout en de nootmuskaat.

Voeg het aardappel-spekmengsel toe aan een ovenschaal en dek af met de plakjes brie en camembert. Bak 15 - 20 minuten in de oven. Snijd ondertussen de rode puntpaprika in dunne reepjes.

Snipper de overige sjalot zeer fijn. Meng in een kleine kom per persoon: 1 tl mosterd, 1 el extra vierge olijfolie en 1/2 el wittewijnazijn met de overige sjalot tot een vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout. Meng de paprikareepjes in een saladekom met de veldsla.