Steak au zhoug et aubergine
pommes de terre et tomates cerises
Nouveauté dans votre box ! Le zhoug est une sauce piquante du Moyen-Orient aux fines herbes préparée avec de la coriandre, de l'ail, du piment, des épices et de l'huile d'olive.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
25 g
Zhoug
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
200 g
Pomme de terre
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Aubergine
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.5 cc
Paprika en poudre
½ pièce(s)
Oignon rouge
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¾ cs
Beurre [végétal]
25 ml
Eau
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans la poêle à feu vif.
- Coupez l'aubergine en demi-rondelles puis faites-les cuire 3 à 4 minutes dans la poêle.
Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner. Il sera ainsi à température ambiante à l'intérieur lorsque vous le ferez cuire.
- Coupez les pommes de terre en fins quartiers puis mettez-les dans un bol pouvant aller au micro-onde. Ajoutez-y 1 petite noix de beurre et 1 cs d'eau par personne.
- Saupoudrez du paprika, puis salez et poivrez.
- Couvrez le bol d'un film alimentaire et percez-en la surface en plusieurs endroits.
- Faites cuire au micro-ondes 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez y piquer une fourchette.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la 2e poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Portez le feu sous l'aubergine sur moyen-vif. Ajoutez-y l'ail, l'oignon, les tomates cerises, les épices du Moyen-Orient et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Poursuivez la cuisson 4 minutes à couvert puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pommes de terre sur les assiettes.
- Déposez les légumes et le steak à côté.
- Arrosez le steal de zhoug (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Accompagnez les pommes de terre de mayonnaise à votre convenance.
