Champignon-noedelsoep met ei
met kimchisaus, furikake en lente-ui4.0(656)
Calorieën
:
536 kcalEiwit
:
20.5g eiwitBereidingstijd
:
10 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Ei
- Tarwe
- Sesamzaad
- Gluten
- Soja
Je brengt deze schotel op smaak met furikake, een Japans specerij van gedroogde vis en groenten met zeewier, sesamzaadjes en zout.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
50 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
90 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
70 gram
Maïs in blik
½ bosje(s)
Lente-ui
20 gram
Kimchisaus
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Gluten, Soja)
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
Ketjap of zoete sojasaus
Benodigdheden
•Steelpan
•Pan
•Zeef
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor het ei en de noedels.
- Kook het ei 2 minuten, voeg dan de noedels toe en kook nog 4 - 5 minuten. Giet af, leg de noedels terug in de pot en bewaar apart.
- Laat het ei schrikken onder koud water. Pel het ei en snijd doormidden.
- Bereid ondertussen de bouillon.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gemengde gesneden paddenstoelen 2 - 3 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de lente-ui fijn. Houd de helft van het groene gedeelte van de lente-ui apart ter garnering.
- Voeg de knoflook, de gemberpuree, de ketjap en de overige lente-ui toe aan de paddenstoelen. Meng goed en bak nog 4 minuten.
3
- Laat ondertussen de mais uitlekken.
- Meng, wanneer de groenten gaar zijn, de sesamolie, wittewijnazijn, sojasaus, de bouillon en de kimchisaus (let op: pikant! Gebruik naar smaak) door de groenten toe.
- Breng aan de kook en haal van het vuur.
4
- Serveer de noedels in kommen.
- Giet de bouillon met paddenstoelen erover.
- Leg de mais en het ei erbovenop.
- Garneer met de furikake en de achtergehouden lente-ui.
