Stoemp et filet mignon de porc
servi avec des choux de Bruxelles et des lardons poêlés
Le chou de Bruxelles doit son nom aux maraîchers de Saint-Gilles (ville voisine), qui au 17e y cultivaient 1 variété de chou à la verticale, prenant moins d'espace. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
100 g
Choux de Bruxelles
150 g
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
15 g
Lardons
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
5 ml
Lait [végétal]
0.1 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le cube de bouillon de légumes. Pour les choux de Bruxelles, portez de l'eau à ébullition dans la deuxième casserole. Lavez ou épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux.
Faites cuire les pommes de terre 15 à 18 minutes à couvert dans la casserole avec le bouillon. Faites cuire les choux de Bruxelles à couvert 6 à 8 minutes "al dente" dans l'autre casserole. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Dans les 5 dernières minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez la carotte et l'oignon prédécoupés (à la casserole des pommes de terre). Ensuite, égouttez et réservez un peu de liquide de cuisson.
Conseil: Le saviez-vous ? Les choux de Bruxelles sont riches en calcium (bon pour la minéralisation osseuse), en fer (bon pour la vitalité), en vitamine E, (pour un système immunitaire fort) et en fibres (pour des intestins en bonne santé).
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Saupoudrez le filet mignon de sel et de poivre, puis faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Couvrez la poêle et poursuivez-en la cuisson 4 à 6 minutes. Réservez le filet mignon hors de la poêle, au chaud, sous une feuille d'aluminium. Ajoutez 1 à 2 cs d'eau et 1/4 de cube de bouillon de bœuf par personne à la poêle. Mélangez bien et laissez cuire 2 à 3 minutes pour obtenir un jus. Pendant ce temps, faites cuire les lardons 3 à 4 minutes sans matière grasse dans l'autre poêle. Ajoutez-y ensuite les choux de Bruxelles faites cuire 4 à 6 minutes. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne et faites chauffer encore 1 minute.
Écrasez les pommes de terre et la carotte au presse-purée en une stoemp épais. Ajoutez, par personne : 1/2 cs de beurre, 1 cc de moutarde et 1 filet de lait pour l'onctuosité. Servez le stoemp et les choux de Bruxelles sur les assiettes. Disposez le filet mignon à côté et arrosez du jus.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Oosterse biefstukreepjes met Hollandse spruitjes
Salade met gerookte zalm, spruiten, ei en aardappelen
Oosterse biefstukreepjes met Hollandse spruitjes en noedels
Klassieke rundersaucijs met spruiten en regenboogkrieltjes
Gewokte tofu met noedels
Orge perlé, salade de lentilles et panais rôti
Hutspot hollandais aux lardons servi avec une saucisse fumée
Saucisse de sanglier, choux de Bruxelles et carotte au four
Orge perlé à la truite fumée et aux choux de Bruxelles
Patates douces rôties et choux de bruxelles rôtis
Filet de porc aux orecchiette
Saucisse fumée et gratin de pomme de terre
Filet mignon dans une sauce sucrée et piquante
Échine de porc désossée et courge
Échine de porc désossée aux choux de Bruxelles et aux lardons
Filet de porc tendre
Échine de porc au chutney sucré
Oiseau sans tête et des pommes de terre au lard
Filet mignon de porc rôti
Filet mignon dans une sauce piquante et douce
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Filet mignon de porc en sauce au jus de veau
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Soupe crémeuse au poulet et lait de coco
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Mijoté de veau au chutney de canneberges et frites au four
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Filet de poulet mariné en sauce hollandaise
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Mijoté de veau et purée de pommes de terre
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Chakchouka au fromage de chèvre frais
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Soupe de carotte-tomate et ciabatta garnie de burrata
Flammekueche aux crevettes hantées et salade de roquette
Sushi bowl au saumon fumé et avocat
Émincés végés façon steak et pommes de terre au fromage & basilic
Salade de chèvre chaud et crostini
Bowl de boulgour à la mexicaine, œuf au plat et avocat
Le tapis volant du Fakir
Ragù de canard au vin rouge et tagliatelle fraîches
Légumes rôtis garnis de cranberries et houmous
Salade de nouilles aux émincés de steak, herbes fraîches et cacahuètes
Poulet en sauce crémeuse aux champignon & sauce à l'estragon
Filet mignon de porc avec gremolata aux pistaches & labné
Doigts de sorcière au poulet et purée de pommes de terre
Curry de crevettes parfumé, citron et coriandre
Soirée burger en famille : Cheeseburger végé à l'italienne
Pita au poulet, fèves de soja et mayonnaise miel-gingembre
Wraps au haché de porc au zaatar et fines herbes
Linguine de sorcière et boulettes végé maléfiques
Saucisse Brandt & Levie et stoemp de carotte & panais
