Stir-fry met teriyaki-scampi's
met noedels en zoetzure komkommer4.0(16)
Calorieën
:
481 kcalEiwitten
:
22.9g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Volkoren ingrediënt
Allergenen:
- Schaaldieren
- Soja
- Tarwe
- Gluten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Wortel
25 gram
Sojascheuten
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
15 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Mini-komkommer
Niet inbegrepen in jouw box
1 tl
Suiker
1 el
Zonnebloemolie
1.5 el
Wittewijnazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.
- Meng in een kom de teriyakisaus, knoflook, gember en 1/3 van de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper er zout. Voeg de garnalen toe en meng goed. Houd apart en laat marineren.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Voeg toe aan een kom, samen met de suiker en de overige wittewijnazijn. Voeg een snuifje zout toe, meng goed en houd apart.
2
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
- Snijd de prei in dunne halve ringen. Snijd de wortel in kleine blokjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de prei en wortel 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De prei in dit recept bevat is rijk aan vezels, waarmee het bijdraagt aan een regelmatige stoelgang.
3
- Kook ondertussen de noedels 3 - 4 minuten. Giet af en voeg toe aan de groenten.
- Roer de zoete Aziatische saus en de sojascheuten erdoor en bak nog 1 minuut. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
4
- Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen inclusief marinade in 3 minuten gaar.
- Serveer de stir-fry op borden en leg de garnalen erop.
- Serveer de zoetzure komkommer ernaast.
