Sticky buikspek met kruidige noedelsoep
met paksoi, limoen en verse kruiden
Calorieën
:
786 kcalEiwitten
:
26.1g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Soja
- Gluten
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Tarwe
- Selder
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
120 gram
Sticky buikspek
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Soja, Tarwe, Selder)
40 gram
Brede rijstnoedels
5 gram
Gemberpuree
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
½ stuk(s)
Wortel
30 gram
Lente-ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paksoi
5 gram
Verse koriander en munt
¼ stuk(s)
Limoen
Niet inbegrepen in jouw box
250 ml
Zoutarme runderbouillon
1.5 el
Zonnebloemolie
30 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels. Bereid de bouillon.
- Snijd het buikspek in stukken van maximaal 1 cm dik.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het buikspek 10 - 12 minuten, of tot gaar. Houd warm tot serveren.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
2
- Snijd de wortel in halve maantjes en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi. Snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein, maar houd de stelen apart van de bladeren.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de wortel, het witte gedeelte van de lente-ui en de paksoistelen, afgedekt, 6 - 8 minuten.
3
- Kook ondertussen de noedels 4 - 5 minuten, of tot beetgaar.
- Giet af, spoel onder koud water en houd apart.
- Blus het water af met de aangegeven hoeveelheid water en stoom 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de Vietnamese saus, de knoflook en de gemberpuree toe en bak 1 minuut.
4
- Voeg de noedels, de paksoibladeren en de bouillon toe aan de groenten. Meng goed en kook 1 - 2 minuten.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof en snijd de limoen in partjes.
- Serveer alles in kommen en garneer met de verse kruiden en het groene gedeelte van de lente-ui.
- Serveer de limoenpartjes ernaast.
