Steak met romige stroganoffsaus
met verse tagliatelle, peterselie en paprika
Calorieën
:
902 kcalEiwitten
:
48.4g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Schaaldieren
- Soja
- Vis
- Walnoten
- Weekdieren
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Steak
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse bladpeterselie
¼
Tomatenpuree
1.5 tl
Paprikapoeder
125 gram
Kastanjechampignons
50 gram
Zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Verse tagliatelle
(Bevat: Ei, Tarwe, Gluten Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Schaaldieren, Soja, Vis, Walnoten, Weekdieren)
Niet inbegrepen in jouw box
75 ml
Zoutarme runderbouillon
1.5 el
[Plantaardige] boter
½ el
Rodewijnazijn
1 tl
Mosterd
½ el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in repen.
- Snijd de champignons in plakjes en snijd de peterselie grof.
2
- Verhit een klontje boter in een diepe pan op middelmatig vuur. Bak de knoflook, ui en paprika 3 - 4 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Voeg nog een klontje boter toe en zet het vuur hoger. Voeg de champignons toe en bak 4 - 5 minuten.
- Roer de bloem en het paprikapoeder erdoor en bak nog 1 - 2 minuten.
3
- Blus af met de rodewijnazijn en de bouillon.
- Zet het vuur lager. Voeg de zure room en de mosterd toe.
- Breng op smaak met peper en zout en laat zachtjes koken tot serveren.
4
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot.
- Maak de pasta voorzichtig los van elkaar.
- Kook de pasta 3 - 4 minuten, giet daarna en houd apart.
5
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan goed heet is en bak de biefstuk 1 - 3 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Roer ondertussen de helft van de peterselie door de stroganoff.
6
- Snijd de biefstuk, tegen de draad in, in plakken.
- Serveer de pasta op borden. Verdeel de stroganoff erover en leg de biefstuk erop.
- Garneer met de overige peterselie.
