50 - 50 Burger met portobellosaus

Name: 50 - 50 Burger met portobellosaus met aardappel-knoflookpuree en geroosterde wortel
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Gele wortel; 1 stuk(s) Wortel; 160 gram Portobello; ½ stuk(s) Ui; 5 gram Verse bladpeterselie; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) 50 - 50 burger; ½ zakje(s) Geel mosterdzaad; 100 ml Room; 3 el [Plantaardige] boter; 1 el Olijfolie; 1 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout; 2 tl Rodewijnazijn; 2 [Plantaardige] melk

met aardappel-knoflookpuree en geroosterde wortel

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Met deze burger eet je de helft minder vlees en meer groente: de 50-50 burger bestaat namelijk voor de helft uit rundvlees en de andere helft uit champignons!

Allergenen:

Senf

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Gele wortel

½ stuk(s)

Wortel

80 gram

Portobello

¼ stuk(s)

2.5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Sellerie)

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

50 - 50 burger

¼ zakje(s)

Geel mosterdzaad

(Bevat: Senf)

50 ml

Room

(Bevat: Milk)

Zelf toevoegen

1.5 el

[Plantaardige] boter

½ el

Olijfolie

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Rodewijnazijn

[Plantaardige] melk

Voedingswaarden

Energie (kcal)673 kcal

Energie (kJ)2817 kJ

Vetten47 g

waarvan verzadigd22.8 g

Koolhydraten49.4 g

waarvan suikers12.8 g

Vezels13.7 g

Eiwitten10.4 g

Zout0.3 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Aardappelstamper

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en breng ruim gezouten water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in frietjes van 1 - 2 cm. Meng de wortel in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verspreid de wortel over een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten.

Snijd de portobello in kleine blokjes. Snipper de ui. Snijd de peterselie fijn. Pel de knoflook. Kook de aardappelen 12 - 15 minuten in de pan met deksel. Voeg de laatste 5 minuten de gepelde knoflookteen toe aan de aardappelen. Giet af en bewaar wat van het kookvocht.

Stamp de aardappelen samen met de knoflookteen tot een puree. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper, zout en houd warm op laag vuur.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de 50 - 50 burger 3 - 4 minuten per kant of tot de burgers gaar zijn. Haal de burgers uit de pan en dek af met aluminiumfolie.

Zet de koekenpan weer op het vuur en voeg 1 el roomboter per persoon toe. Als het begint te schuimen, voeg de ui, het mosterdzaad en de portobello toe. Laat 3 - 4 minuten koken op middelhoog vuur en blus af met 1 tl rodewijnazijn per persoon. Kook tot de rodewijnazijn is verdampt (ongeveer 1 minuut) en voeg de slagroom, bladpeterselie, peper en zout toe. Roer goed door en laat 1 minuut opwarmen.