Sportersfavoriet: XL portie pangasiusfilet met rijst en sperziebonen
met min. 50 g eiwit per persoon
Calorieën
:
787 kcalEiwitten
:
52.1g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkEiwitrijk
Allergenen:
- Vis
- Gluten
- Mosterd
- Soja
- Gerst
- Tarwe
- Pinda's
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1.5 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
75 gram
Basmatirijst
150 gram
Sperziebonen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
¼ stuk(s)
Rode peper
5 gram
Thais basilicum
3.75 gram
Worcestershiresaus
(Bevat: Gluten, Mosterd, Soja, Gerst Kan bevatten: Mosterd, Soja)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
10 gram
Ketjap manis
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
20 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw box
175 ml
Water voor de rijst
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
½ tl
Maiszetmeel [of bloem]
50 ml
Water voor saus
1 el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
- Voeg de sperziebonen toe aan een pot en zet net onder water.
- Voeg een snuifje zout toe en dek af met het deksel. Breng aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Giet af en laat uitstomen.
2
- Breng het water voor de rijst aan de kook in een pot en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Haal de pot van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan.
- Verwijder de zaadjes uit de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringen.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Meng in een kom het water voor de saus met de sojasaus, de ketjap, de worcestershiresaus, de suiker en het maiszetmeel.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het Thaise basilicum grof en hak de pinda's grof.
4
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, de knoflook, de sperziebonen en de helft van de rode peper 2 - 3 minuten. Blus af met het ketjapmengsel.
- Voeg 2/3 van het Thaise basilicum toe en laat 1 - 2 minuten zachtjes koken, of tot de saus is ingedikt en ingedikt.
5
- Meng in een diep bord de bloem met wat peper en zout.
- Dep de vis droog met keukenpapier en bedek met de bloem.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant.
6
- Serveer de rijst in diepe borden met de rest ernaast.
- Garneer met de pinda's, de overige rode peper en het overige Thaise basilicum.
