Spinazie-gehaktpotje met pastinaak
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Spinazie-gehaktpotje met pastinaak

Spinazie-gehaktpotje met pastinaak

met zelfgemaakte appelmoes en spekjes

Pastinaak wordt geschaard onder de vergeten groenten, maar echt vergeten is deze witte wortel allang niet meer. Zijn veelzijdigheid maakt het een graag geziene gast in veel gerechten. Met zijn romige structuur en zoetige smaak vormt hij een heerlijke combinatie met de zoute spekjes en de zoetzure appel.

Labels:
Lactosevrij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten
Oventijd30 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

100 gram

Pastinaak

1 stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

20 gram

Spekreepjes

100 gram

Gemengd gehakt met Italiaanse kruiden

(Kan bevatten Eieren, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten Selderij)

Zelf toevoegen

½ tl

Honing

naar smaak

Peper en zout

½ el

Olijfolie

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)615 kcal
Energie (kJ)2571 kJ
Vetten24.6 g
waarvan verzadigd7.7 g
Koolhydraten64.8 g
waarvan suikers6.6 g
Vezels14.2 g
Eiwitten28.7 g
Zout1.3 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Dunschiller
Steelpan
Wok

Instructies

Aardappelen koken
1

Schil of was de aardappelen grondig en snijd in kwarten. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna af.

Tip: Weetje: Wist je dat aardappelen super gezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, onze eerste energiebron, rijk aan kalium voor een gezond bloeddruk, vitamine B6 en B11 voor je energielevel, vez

Pastinaak snijden
2

Schil ondertussen de pastinaak met een dunschiller en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de pastinaak na 5 minuten mee met de aardappelen.

Appelmoes maken
3

Schil ondertussen de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Meng de appel met de honing en 3 el water per persoon in de steelpan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 – 10 minuten op laag vuur koken. Haal de pan daarna van het vuur. Roer de appel en prak grof met een vork. Bewaar de appelmoes tot gebruik met het deksel op de pan.

Bakken
4

Snipper ondertussen de rode ui en pers of snijd de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de spekblokjes toe en bak 4 – 5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten los.

Mengen
5

Voeg vervolgens de aardappelen en pastinaak toe aan de wok of hapjespan met gehakt en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur. Scheur ten slotte de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan en laat al roerend slinken op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren
6

Verdeel het spinazie-gehaktpotje over de borden en serveer met de appelmoes.