Spaghetti au jambon serrano et aux rubans de courgette jaune

Name: Spaghetti au jambon serrano et aux rubans de courgette jaune Avec des mini-tomates Roma et du fromage vieux
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 200 g Mini-tomates roma; 180 g Spaghetti complets al bronzo; 2 pièce(s) Échalote; ½ pièce(s) Courgette jaune; 4 brin(s) Origan frais; 80 g Jambon Serrano; 50 g Copeaux de Gouda Vieux; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

Avec des mini-tomates Roma et du fromage vieux

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Pour ce plat, vous allez utiliser la version mini de la tomate Roma, que l’on appelle aussi tomate prune en raison de sa forme ovale. Ces tomates sont charnues et développent une saveur tout en rondeur encore renforcée par la cuisson au four.

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Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Mini-tomates roma

90 g

Spaghetti complets al bronzo

1 pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Courgette jaune

2 brin(s)

Origan frais

40 g

Jambon Serrano

25 g

Copeaux de Gouda Vieux

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3310 kJ

Énergie (kcal)791 kcal

Graisses38 g

dont saturés11 g

Glucides74 g

dont sucres13.7 g

Fibres9 g

Protéines33 g

Sel3 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Four

•Plat à four

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Wok

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Pour les spaghetti, portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Disposez les mini-tomates Roma dans le plat recouvert de papier sulfurisé, puis arrosez-les avec le vinaigre balsamique noir et la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti 9 à 10 minutes dans la casserole couverte, puis égouttez.

Pendant ce temps, émincez l’échalote. À l’aide d’un éplucheur ou d’une râpe à fromage, faites des rubans de courgette jaune longs et fins. Détachez les feuilles d’origan des brins et ciselez-les.

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la courgette et l’origan, puis poursuivez la cuisson 6 minutes. Pendant ce temps, taillez le jambon serrano en lanières.

Ajoutez les spaghetti et la moitié du fromage vieux au wok contenant la courgette et remuez bien. Réchauffez 1 minute à feu vif, puis salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez à présent la moitié de l’huile d’olive vierge extra et la majeure partie du jambon serrano.

Servez le plat sur les assiettes. Garnissez avec le reste de jambon serrano et de fromage vieux. Arrosez avec le reste d’huile d’olive vierge extra et accompagnez le tout des mini-tomates Roma au four.