Spaanse gehaktballetjes met krieltjes

Name: Spaanse gehaktballetjes met krieltjes met Griekse salade en kruidenyoghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 8 stuk(s) Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden; 400 gram Krieltjes; 10 gram Verse dille, munt & bladpeterselie; 2 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Ui; 50 gram Witte kaas; 1 stuk(s) Komkommer; 50 gram Biologische volle yoghurt; 1.5 tl Paprikapoeder; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 1.5 el Olijfolie; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met Griekse salade en kruidenyoghurt

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Witte kaas over? Vul een glazen pot met olijfolie, kruiden en de overige witte-kaasblokjes – in olijfolie blijft witte kaas namelijk langer goed!

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

4 stuk(s)

Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden

(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)

200 gram

Krieltjes

5 gram

Verse dille, munt & bladpeterselie

1 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Komkommer

25 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

¾ tl

Paprikapoeder

Zelf toevoegen

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

¾ el

Olijfolie

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)629 kcal

Energie (kJ)2632 kJ

Vetten33.3 g

waarvan verzadigd12.1 g

Koolhydraten49 g

waarvan suikers8.7 g

Vezels9.9 g

Eiwitten30.3 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

•Koekenpan met deksel

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de krieltjes, halveer en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Meng ze in een kom met het paprikapoeder, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout (zie Tip). Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Tip: Om afwas te besparen kun je de krieltjes ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met de olijfolie, het paprikapoeder, peper en zout.

Snijd de ui in halve ringen (zie Tip). Snijd de tomaat in partjes. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Meng de groenten in een saladekom met de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak de ui dan in de volgende stap mee met de gehaktballetjes.

Verhit de overige olijfolie in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Draai het vuur laag, dek de pan af en bak nog 5 - 6 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.

Hak de verse kruiden fijn. Meng in een kleine kom de yoghurt met de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.

Verkruimel de witte kaas. Voeg de witte kaas en de overige verse kruiden toe aan de saladekom en meng door de salade. Besprenkel de salade met extra vierge olijfolie naar smaak.

Serveer de gehaktballetjes op een bord en besprenkel met wat kruidenyoghurt. Serveer de krieltjes en salade ernaast. Serveer de overige kruidenyoghurt ernaast.