Tomatensoep met paashaasbrood

Name: Tomatensoep met paashaasbrood en voor ouders: geroosterde paprikapesto en Grana Padano
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Wortel; 6 stuk(s) Pruimtomaat; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 Tomatenpuree; 80 gram Paprikapesto; 40 gram Grana Padanovlokken DOP; 2 stuk(s) Seizoensbroodje; 500 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Olijfolie; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

en voor ouders: geroosterde paprikapesto en Grana Padano

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Mensen eten al bijna 4000 jaar knoflook! Geen wonder dat het een hoofdbestanddeel is van zoveel gerechten en in keukens van over de hele wereld.

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

•Extra groente

•Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Cashewnoten

•Ei

•Tarwe

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Wortel

3 stuk(s)

Pruimtomaat

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

Tomatenpuree

40 gram

Paprikapesto

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's)

20 gram

Grana Padanovlokken DOP

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Seizoensbroodje

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)

Zelf toevoegen

250 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Olijfolie

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2327 kJ

Energie (kcal)556 kcal

Vetten27.8 g

waarvan verzadigd7.6 g

Koolhydraten54.6 g

waarvan suikers23.3 g

Vezels14.3 g

Eiwitten18.8 g

Zout2.6 g

Benodigdheden

•Soeppan

•Bakplaat met bakpapier

•Staafmixer

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes en de tomaat in partjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een soeppot om middelmatig vuur. Bak de ui en knoflook 2 minuten.

Voeg de wortel, de tomaat, de Siciliaanse kruidenmix en de tomatenpuree toe en bak 2 minuten.
Voeg de honing en de bouillon toe. Laat 12 - 15 minuten op laag vuur pruttelen.
Snijd het broodje open. Leg op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de overige olijfolie.

Bak de broodjes 6 - 8 minuten in de oven. Beleg de helft van de broodjes met de paprikapesto. Laat de andere helft onbelegd.
Haal de soep van het vuur, voeg de helft van de Grana Padano toe.
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel warm water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de soep over de soepkommen.
Voor de ouders: garneer met de overige Grana Padano en serveer het pestobrood ernaast.
Voor de kinderen: serveer de soep zonder kaas, met het onbelegde brood ernaast.
Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.