Soupe de tomate aux épices siciliennes
et pour les grands : burrata et basilic sur toast de ciabatta
La burrata est une boule de mozzarella remplie d'un mélange de crème et de mozzarella hachée. Cela permettait autrefois d'utiliser les restes de mozzarella.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles et la tomate en quartiers.
- Ciselez finement le basilic.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la marmite à soupe et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez-y la carotte, la tomate et poursuivez la cuisson 2 minutes
- Ajoutez ensuite les épices siciliennes et faites cuire 1 minute. Versez le bouillon.
- Couvrez et laissez mijoter la soupe 12 à 14 minutes à feu moyen-doux.
- Pendant ce temps, coupez le petit pain en deux et disposez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-le 4 à 6 minutes.
- Retirez la marmite du feu et mixez-en le contenu en soupe homogène au mixeur plongeant.
- Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau pour l’éclaircir si elle est trop épaisse. Salez et poivrez à votre goût.
- Pour les grands : garnissez le pain de burrata et basilic. Arrosez de 1 filet d'huile d'olive vierge extra puis salez et poivrez à votre goût.
- Pour les enfants : arrosez le pain de 1 filet d'huile d'olive vierge extra.
- Servez la soupe dans des bols et accompagnez du pain.
