Soto indonésien, oeuf dur et pois mange-tout

Name: Soto indonésien, oeuf dur et pois mange-tout Avec des vermicelles de riz
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Piment rouge; 2 pièce(s) Œuf de poule; 100 g Vermicelles de riz; 350 g Mélange de légumes chinois; 20 ml Sauce soja; 250 g Pois mange-tout; 1000 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile de tournesol; à votre goût Sambal Lucullus; à votre goût Poivre et sel

Avec des vermicelles de riz

4.0

(343)

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Cette soupe ne se sert pas comme les autres : remplissez les bols avec les légumes, puis versez le bouillon par-dessus. Ensuite, chacun peut ajouter des mange-tout, un œuf, de l’oignon et du sambal à sa guise. Conseil : pour encore plus de saveur, ajoutez un peu de sambal.

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Calorie Smart

•Manger en premier

•Végé

Allergènes:

Œuf

•Gluten

•Soja

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Piment rouge

1 pièce(s)

Œuf de poule

(Contient: Œuf)

50 g

Vermicelles de riz

175 g

Mélange de légumes chinois

(Peut contenir: Céleri)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

125 g

Pois mange-tout

Ingrédients à avoir chez soi

500 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Sambal Lucullus

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1916 kJ

Énergie (kcal)458 kcal

Graisses15 g

dont saturés3.7 g

Glucides60 g

dont sucres7.1 g

Fibres9 g

Protéines17 g

Sel7.4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Casserole en inox

•Sauteuse

•Bol

•Wok

Instructions

Préparez le bouillon dans la casserole et maintenez-le au chaud jusqu’au moment de servir. Taillez l’oignon rouge en demi-rondelles, pelez le gingembre et émincez-le. Épépinez le piment rouge et émincez-le.

Pendant ce temps, versez de l’eau à hauteur des œufs dans le poêlon. À couvert, portez à ébullition et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Écalez-les et coupez-les par le milieu.

Cassez les vermicelles de riz et faites les cuire à couvert dans la casserole contenant le bouillon 4 minutes à feu moyen-doux. Égouttez et réservez.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y cuire l’oignon rouge, le gingembre et le piment rouge 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Réservez dans un bol. Remettez le wok sur le feu, ajoutez le mélange de légumes oriental et la sauce soja, puis poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen-doux. Salez et poivrez.

Disposez le mélange de légumes oriental dans les bols à soupe. Dans le même wok, faites cuire les mange-tout 3 minutes à feu vif.

Dans les bols, versez le bouillon sur le mélange de légumes oriental et servez les autres ingrédients à table. Chacun peut alors garnir la soupe avec de l’œuf, des oignons rouges, des mange-tout, des vermicelles de riz et du sambal.