Snelle pasta op z'n Mexicaans
met vegetarisch gehakt, kaas en zure room
De naam penne is afgeleid van penna, het Italiaanse woord voor zowel veer als pen. Dit komt omdat de vorm lijkt op de stalen penpunt die vaak met een ganzenveer wordt gebruikt!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
75 gram
Le Gehackt Super Hâché van De Vegetarische Slager®
(Bevat: Gerst, Soja)
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ stuk(s)
Courgette
¼ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
90 gram
Penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
100 gram
Passata
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
70 gram
Maïs in blik
Zelf toevoegen
1 el
Water voor saus
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg het veggie gehakt en de Mexicaanse kruidenmix (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en bak 3 - 4 minuten.
- Voeg daarna de aangegeven hoeveelheid water toe aan de pan en roer nog 1 minuut door, of tot het water verdampt is. Haal het veggie gehakt uit de pan en houd apart.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes.
- Kook de pasta in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af, bewaar wat kookvocht en laat uitstomen.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de courgette en passata toe en bak, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Laat de mais uitlekken in een vergiet en weeg af.
- Voeg de pasta, een scheutje kookvocht, het gebakken veggie gehakt, de mais en de helft van de geraspte kaas toe aan de saus.
- Meng goed door en breng op smaak met peper en zout. Verwarm het geheel nog 2 - 3 minuten.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de zure room erbovenop.
- Garneer met de overige geraspte kaas.
