Snelle linzenstoof met champignons

Snelle linzenstoof met champignons

Name: Snelle linzenstoof met champignons met crème fraîche, ciabatta en een frisse salade
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Prei; 250 gram Champignons; 2 stuk(s) Wit tarwebroodje; 3 tl Paprikapoeder; 1 blik(ken) Linzen; ⅔ Tomatenpuree; 30 gram Rucola en veldsla; 100 gram Biologische zure room; 50 gram Feta; naar smaak Peper en zout; ½ el Extra vierge olijfolie; 1 el Olijfolie; 1.5 el Zwarte balsamicoazijn; 150 ml Zoutarme groentebouillon

met crème fraîche, ciabatta en een frisse salade

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Waar bevat rucola 5x meer van dan veel andere groenten? a) calcium, b) vitamine A of c) ijzer (Het juiste antwoord is: a, b én c!)

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Prei

125 gram

Champignons

1 stuk(s)

Wit tarwebroodje

1.5 tl

Paprikapoeder

½ blik(ken)

Linzen

⅓

Tomatenpuree

15 gram

Rucola en veldsla

50 gram

Biologische zure room

50 gram

Feta

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

¼ el

Extra vierge olijfolie

1 el

Olijfolie

¾ el

Zwarte balsamicoazijn

75 ml

Zoutarme groentebouillon

Voedingswaarden

Energie (kcal)670 kcal

Energie (kJ)2804 kJ

Vetten33.1 g

waarvan verzadigd15.8 g

Koolhydraten62.2 g

waarvan suikers12.1 g

Vezels13.9 g

Eiwitten24.4 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Vergiet

•Hapjespan

•Saladekom

Instructies

Préchauffez le four à 200 degrés.Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le poireau en fines demi-rondelles. Coupez les champignons en quartiers. Préparez le bouillon.

Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes.Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la sauteuse. Ajoutez l’ail, le poireau, les champignons et 1 cc de paprika en poudre par personne. Salez, poivrez et faites cuire 4 à 7 minutes.Égouttez les lentilles dans la passoire.

Ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le concentré de tomates à la sauteuse, puis faites cuire le tout 2 minutes. Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra et le reste du vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette à la roquette et à la mâche. Ajoutez le bouillon, les lentilles et la crème fraîche à la sauteuse, mélangez et réchauffez 2 minutes de plus.

Tip: Wist je dat tomatenpuree een goede bron van ijzer is?

Servez le mijoté de lentilles dans des bols ou des assiettes creuses. Émiettez la feta par-dessus. Accompagnez le tout de la salade et de la ciabatta.

Tip: Wist je dat dit gerecht bijna de helft van de ADH vezels bevat? Daarnaast is het vooral door de linzen rijk aan magnesium, ijzer, kalium en verschillende B-vitaminen.