Hoisin stir-fry met varkensgehakt, pinda's en Thais basilicum
met rijst, champignons en limoen
Hoisinsaus is een typische dikke, bruine, zoete Aziatische saus. Je kunt het gebruiken om te marineren, glaceren en als dipsaus!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
75 gram
Jasmijnrijst
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Wortel
125 gram
Champignons
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
5 gram
Gemberpuree
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Thais basilicum
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
180 ml
Water voor de rijst
½ el
Water voor saus
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Rodewijnazijn
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot. Voeg een flinke snuif zout toe en kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
- Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan met het deksel op de pot.
- Snijd ondertussen de wortel in dunne halve maantjes en de champignons in vieren.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de wortel en champignons 5 - 6 minuten.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de gemberpuree, de knoflook, de ui en het gehakt toe en bak het gehakt in 3 minuten al roerend los op hoog vuur.
- Voeg de sojasaus, hoisinsaus, rodewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Meng goed en bak 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het Thais basilicum grof. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Verdeel de rijst over diepe borden en schep de stir-fry erbovenop.
- Garneer met het Thais basilicum en de pinda's.
- Serveer met de limoenpartjes.
