Saumon dans une marinade sucrée et piquante
Avec du brocoli à l’ail et du riz cargo- Gluten
- Soja
- Poisson
Aujourd’hui, vous allez faire mariner le saumon dans un mélange sucré et piquant à base de sauce soja et de gingembre : une marine dont vous ferez ensuite une sauce. Ce saumon à l’asiatique s’accompagne très bien de brocolis à l’ail rôtis.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Piment rouge
200 g
Champignons
10 ml
Sauce soja
(Contient: Gluten, Soja)
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
85 g
Riz cargo
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Cassonade
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés et portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole pour le riz. Émincez ou écrasez l’ail. Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Découpez le brocoli en petites fleurettes (trop grosses, elles cuiront difficilement) et les tiges en morceaux.
Dans le bol, mélangez la cassonade, la sauce soja, le gingembre et la moitié de l’huile d’olive. Disposez le saumon dans le bol et laissez mariner minimum 10 minutes au frigo en retournant de temps à autre.
Pendant ce temps, dans l’autre bol, mélangez le reste d’huile d’olive, l’ail et les brocolis tt. Salez et poivrez, puis disposez les brocolis sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 18 à 22 minutes pour qu’ils restent un peu croquants. Retournez à mi-cuisson. Les pointes peuvent brunir un peu : cela apporte des saveurs de noix. Attention toutefois à ce que les brocolis ne brûlent pas.
Pendant ce temps, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, et faites cuire le saumon 2 à 3 minutes côté peau et 1 à 2 minutes de l’autre côté. Retirez le saumon de la poêle et versez-y la marinade. Faites-la chauffer 2 minutes de plus en ajoutant ½ cs d’eau par personne. Vous pouvez ajouter plus d’eau pour obtenir davantage de sauce, mais son goût sera moins concentré.
Servez le riz sur les assiettes. Disposez les brocolis autour et le saumon par-dessus. Enfin, garnissez le saumon et le riz avec la sauce de la poêle.
