Salade aux lanières d'escalope panée & grenailles rôties

Name: Salade aux lanières d'escalope panée & grenailles rôties tomate et Grana Padano
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1 pièce(s) Tomate cœur de bœuf; ⅔ head Salade iceberg; 1 pièce(s) Oignon; 400 g Grenailles; 2 pièce(s) Escalope de porc à la viennoise; ⅔ sachet(s) Épices italiennes; 20 g Copeaux de Grana Padano AOP; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; 1 cs Huile de tournesol; 1 cs Huile d'olive; 3 cs Mayonnaise [végétale]; à votre convenance Poivre et sel

tomate et Grana Padano

3.9

(95)

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Les grenailles se consomment avec leur peau. Elles vous apportent plus de fibres et de vitamines, comme de la vitamine B6, importante pour le métabolisme.

Allergènes:

Orge

•Œuf

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Tomate cœur de bœuf

⅓ head

Salade iceberg

½ pièce(s)

Oignon

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Escalope de porc à la viennoise

(Contient: Orge , Œuf, Blé Peut contenir: Soja, Moutarde)

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

10 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Huile d'olive

1.5 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3214 kJ

Calories768 kcal

Graisses42.3 g

Graisses saturées7 g

Glucides59.1 g

Sucres6.9 g

Fibres alimentaires10.5 g

Protéines34.4 g

Sel2.3 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol à salade

•Poêle à bords hauts

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Coupez la tomate en quarts et la salade grossièrement. Émincez l'oignon en fines rondelles.

Lavez les grenailles, coupez-les en 2, voire en 4 pour les plus grosses. Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc et 1 cc d'épices italiennes. Ajoutez-y l'oignon et mélangez (voir conseil).

Conseil : Si vous n’appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec l'escalope panée.

8 minutes avant la fin de la cuisson des grenailles, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez-y l'escalope panée et faites-la cuire/dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.

Mélangez la salade et les dés de tomate à la vinaigrette.

Servez la salade sur des assiettes. Parsemez-la de copeaux de Grana Padano. Coupez l'escalope panée en lanières et disposez-les avec les grenailles sur la salade.