Salade d’orzo aux falafels et sauce à la feta
Préparée avec des olives, des tomates cerises et du concombre
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170 g
Orzo
(ContientCéréales contenant du gluten)250 g
Tomates cerises rouges
1 pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
20 pièce(s)
Olives Leccino
75 g
Fromage de chèvre
(ContientLait (dont lactose))50 g
Yaourt entier
(ContientLait (dont lactose))3 cc
Origan séché
160 g
Falafels
(ContientCéréales contenant du gluten)Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Versez-y l’orzo et faites-le cuire 10 à 12 minutes. Égouttez et réservez sans couvercle. Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en dés. Émincez l’oignon rouge et réservez-le. Hachez finement les olives. Mélangez les tomates cerises, le concombre et les olives dans le saladier.
Écrasez la feta à la cuillère dans le bol. Ajoutez le yaourt, l’origan, du sel et du poivre ainsi que 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra par personne, puis mélangez bien. Émincez ou écrasez l’ail et ajoutez-le également. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites cuire l’oignon et les falafels ensemble 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les falafels soient bien dorés. Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 1 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne ainsi que du sel et du poivre. Mélangez les olives, les tomates cerises, le concombre et la vinaigrette dans le saladier.
Servez la salade d’orzo sur les assiettes et ajoutez un peu d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez. Présentez les falafels avec la sauce à la feta. Salez et poivrez.