Aziatisch geïnspireerde noedelsalade met kip

Name: Aziatisch geïnspireerde noedelsalade met kip met pinda's en verse koriander
Total time: 25m
Yield: 2
Ingredients: 200 gram Verse udonnoedels; 1 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Gemberpuree; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Komkommer; 3 stuk(s) Tomaat; ½ stuk(s) Limoen; 70 gram Zoete Aziatische saus; 10 ml Sojasaus; 10 gram Verse koriander; 20 gram Gezouten pinda's; ½ stuk(s) Rode peper; 200 gram Kipgehakt met Oosterse kruiden; 1 el Zonnebloemolie; 1 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met pinda's en verse koriander

4.0(1,3K)

Krijg tot €75 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

543 kcal

Eiwit

29.1g eiwit

Difficulty

Gemiddeld

Speciaal ingrediënt

Allergenen:

Tarwe
Soja
Pinda's
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten
Noten
Sesamzaad

Gemberpuree combineert de uitgesproken, aromatische smaak van verse gember met kant-en-klaar gemak. Het bespaart tijd in de keuken en geeft een warme kick aan gerechten!

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Verse udonnoedels

(Bevat: Tarwe)

½ stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Gemberpuree

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Komkommer

1.5 stuk(s)

Tomaat

¼ stuk(s)

Limoen

35 gram

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Tarwe)

5 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

5 gram

Verse koriander

(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Pinda's)

¼ stuk(s)

Rode peper

100 gram

Kipgehakt met Oosterse kruiden

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

½ tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2271 kJ

Energie (kcal)543 kcal

Vetten19.1 g

waarvan verzadigd3.7 g

Koolhydraten61.8 g

waarvan suikers25.1 g

Vezels7.1 g

Eiwitten29.1 g

Zout3.9 g

Potassium63.3 mg

Calcium13.3 mg

Iron0.1 mg

Benodigdheden

•Kleine kom

•Saladekom

•Wok of hapjespan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de limoen in 4 partjes.
Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus met de sojasaus, gemberpuree, knoflook en suiker.
Voeg het sap van 1 limoenpartje per persoon toe en meng goed.

Snijd de komkommer in halve maantjes.
Snijd de tomaat in partjes en de ui in halve ringen.
Snijd de koriander fijn (zie Tip).
Meng in een saladekom de komkommer, tomaat, ui en koriander.

Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.

Verhit de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt in 3 minuten los.
Voeg de udonnoedels en 2/3 van de saus toe, meng goed en verhit nog 2 - 3 minuten.
Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) in fijne ringen.

Voeg de udonnoedels en toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden. Garneer met de pinda’s.
Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
Besprenkel met de overige saus. Voeg rode peper naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout.