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Salade de grenailles au thon et à la betterave

Salade de grenailles au thon et à la betterave

garnie de pomme et assaisonnée d'estragon
4.5(506)
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le November 04, 2025
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
624 kcal
Protéines
: 
21.5g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
  • Moutarde
  • Œuf

La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles conservent toute leur saveur douce et texture tendre.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Betterave rouge

200 g

Grenailles

½ pièce(s)

Pomme

⅓ head

Laitue

½ boîte(s)

Thon au naturel

(Contient : Poisson)

5 g

Estragon et ciboulette frais

25 g

Mayonnaise

(Contient : Moutarde, Œuf)

Non inclus dans la livraison

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Moutarde

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2612 kJ
Calories624 kcal
Graisses32.3 g
Graisses saturées3.7 g
Glucides55.8 g
Sucres20.7 g
Fibres alimentaires11.6 g
Protéines21.5 g
Cholestérol0.6 mg
Sel1.1 g
Potassium518.7 mg
Calcium50.1 mg
Iron1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Poêle
•Casserole
•Bol à salade
•Petit bol

Instructions

Cuire la betterave
1

Pour la betterave, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox. Épluchez la betterave et détaillez-la en dés de 1 cm. Ajoutez-la à la casserole et faites-la cuire 15 à 20 minutes "al dente". Ensuite, égouttez-la.

Couper
2

Coupez la pomme en dés de 2 cm environ. Lavez la laitue et coupez-la en lanières. Égouttez le thon et assaisonnez-le de sel et de poivre. Retirez les feuilles d'estragon des brins et ciselez-les finement, ainsi que la ciboulette, (voir conseil).

Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas l'estragon, supprimez-le ou servez-le séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.

Préparer la salade
3

Ajoutez la betterave, la pomme, la laitue, les grenailles et le thon au saladier. Mélangez-y la majeur partie de la vinaigrette et réservez le reste pour la garniture.

Servir
4

Servez la salade sur les assiettes. Garnissez du reste de vinaigrette et herbes fraîches.

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