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Saumon snacké sauce crémeuse à l'aneth

Saumon snacké sauce crémeuse à l'aneth

poireau, fenouil & pommes de terre rôties
Sarah W.
Sarah W.Mis à jour le July 10, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
825 kcal
Protéines
: 
34g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Poisson
  • Lait (contient du lactose)

Sarah, créatrice culinaire : « L'association classique du saumon et de l'aneth est très populaire en Scandinavie. Une autre combinaison, moins connue mais tout aussi délicieuse, marie les poissons gras aux saveurs anisées, comme celle du fenouil. Et il se trouve que cette recette réunit justement les trois ! »

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet de saumon

(Contient : Poisson)

250 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Poireau

2.5 g

Aneth frais

75 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

1.5 cc

Paprika en poudre

½ pièce(s)

Fenouil

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3454 kJ
Calories825 kcal
Graisses49.5 g
Graisses saturées16.4 g
Glucides61.5 g
Sucres11.6 g
Fibres alimentaires10.4 g
Protéines34 g
Sel0.3 g
Trans Fat0.1 g
Potassium1726.3 mg
Calcium137.2 mg
Iron3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Rôtir les pommes de terre
1
  • Préchauffez le four à 220°C. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre. Coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. 
  • Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive et saupoudrez le paprika.
  • Salez, poivrez et mélangez bien.
  • Enfournez-les 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
Cuire les légumes
2
  • Fendez le poireau en 2 dans la longueur et émincez-le en fines demi-rondelles.
  • Coupez le fenouil en quatre, retirez-en le cœur dur, puis découpez-le en lanières.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir le poireau et le fenouil 1 à 2 minutes. 
  • Couvrez, portez le feu sur moyen et faites cuire 8 à 10 minutes à l'étouffée, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Salez et poivrez à votre goût.
Cuire le poisson
3
  • Émincez l’échalote en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l’ail.
  • Ciselez finement l'aneth. Épongez le poisson avec un essuie-tout. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le saumon 2 à 3 minutes côté peau, puis retournez-le et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  • Salez et poivrez à votre goût. Retirez-le de la poêle et réservez-le. 
Servir
4
  • Faites revenir l'ail et l'échalote dans la même poêle 1 à 3 minutes, à feu moyen-vif.
  • Portez le feu sur moyen, puis déglacez avec le vinaigre balsamique blanc. Ajoutez la crème et l'aneth, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez les pommes de terre dans des assiettes avec les autres ingrédients préparés.
  • Enfin, nappez de sauce à l'aneth.

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