Steak de cerf & nectarine grillée
grenailles et salade de radis et concombre
Calories
:
646 kcalProtéines
:
32.4g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Légumes ++
Famille
Riche en protéines
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Nectarine
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Concombre
20 g
Mâche
120 g
Steak de cerf
Non inclus dans la livraison
1 cc
Moutarde
¾ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2702 kJ
Calories646 kcal
Graisses28.8 g
Graisses saturées11.7 g
Glucides59.1 g
Sucres16.7 g
Fibres alimentaires10.6 g
Protéines32.4 g
Sel1.6 g
Potassium455.8 mg
Calcium51.2 mg
Iron3.1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Sortez la viande du réfrigérateur pour la porter à température ambiante (voir conseil).
Conseil : pour un résultat encore meilleur, sortez-la 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner. Retirez-la de son emballage et épongez-la avec de l'essuie-tout.
2
- Coupez éventuellement les grosses grenailles en deux. Laissez les autres entières.
- Mettez-les dans une casserole et immergez-les dans de l’eau. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire les grenailles 15 à 17 minutes à ébullition. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
3
- Coupez les radis en quatre, le concombre en fines rondelles et la nectarine en quartiers.
- Faites chauffer 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la nectarine 1 à 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
Conseil : Ajoutez un peu de beurre si nécessaire et veillez à ne pas faire cuire la nectarine trop longtemps.
4
- Dans un saladier, mélangez le miel avec la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre.
- Ajoutez-y la salade, le concombre et les radis. Mélangez bien.
5
- Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire la viande 1 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite à votre convenance.
- Réservez-la ensuite hors de la poêle sous une feuille d’aluminium jusqu’au service.
- Faites cuire les grenailles 2 minutes à feu moyen-vif dans la même poêle.
6
- Servez la salade sur les assiettes et tous les autres éléments préparés à côté.
