Salade de couscous perlé aux carottes multicolores
poivron rôti, fromage grec, amandes et yaourt au lait de bufflonne- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Arachides
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Graines de sésame
- Lupin
- Soja
- Œuf
- Moutarde
Le couscous perlé a fait son apparition il y a longtemps pour remplacer un produit alors difficile à trouver. Savez-vous lequel ? Réponse sur la fiche recette !
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir : Céleri)
50 g
Fromage grec
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Amandes grillés salées
(Contient: Fruits à coque, Arachides Peut contenir : Graines de sésame)
70 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)
100 g
Carottes multicolores
1 cc
Graine de carvi
50 g
Yaourt au lait de bufflonne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile de tournesol
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Miel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon et préchauffez le four à 220 degrés. Épépinez le poivron et détaillez-le en lanières. Disposez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-le de l’huile de tournesol et enfournez-le 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retournez-le à mi-cuisson.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail. Ciselez le persil frisé et émiettez la fromage grec. Concassez grossièrement les amandes salées.Faites chauffer la moitié de l'huile d’olive dans la casserole et ajoutez-y le couscous perlé. Faites-le cuire 1 minute en remuant. Ajoutez le bouillon et 50 ml d'eau par personne (attention aux éclaboussures !), portez le feu sur doux et faites cuire le couscous perlé 13 à 15 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète. Ensuite, égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et revenir l’ail 1 minute à feu moyen-doux. Ajoutez les carottes multicolores et les graines de carvi, puis faites sauter 5 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, mélangez le yaourt au lait de bufflonne, le miel et l’huile d’olive vierge extra dans le bol, puis salez et poivrez. Ajoutez les légumes, la moitié du fromage grec, du poivron, du persil et des amandes au wok ou ala sauteuse, puis mélangez bien avec le couscous perlé. Servez le couscous perlé sur les assiettes et arrosez-le de vinaigrette. Garnissez du reste de fromage grec, de poivron, de persil et d'amandes.
