Romige volkoren fusilli met bloemkool
met spinazie en geraspte kaas- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Lupine
- Mosterd
- Soja
Wist je dat 200 gram spinazie meer calcium bevat dan een heel glas melk?
Ingrediënten
50 gram
Spinazie
25 gram
Gesneden ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
150 gram
Bloemkoolroosjes
(Kan bevatten: Selderij)
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte gruyère DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Lupine, Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
150 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Kook water in een ruime pot en kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar 50 ml pastawater per persoon voordat je het water afgiet en bewaar apart.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe aan een sauteerpan met deksel en zet onder water. Kook, afgedekt, 8 - 10 minuten. Giet af en leg de bloemkool terug in de pan.
- Besprenkel met olijfolie en bak de bloemkool 1 - 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers of snijd ondertussen de knoflook fijn.
- Verhit de boter in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Meng de bloem erdoor (zie Tip).
Tip: Als je de boter en bloem op deze manier mengt, maak je een roux. Bij een roux is het belangrijk dat de hoeveelheden kloppen: 1 el boter = 15 g en 1 el bloem = 20 g.
- Giet 1/3 bouillon erbij en roer tot alles is opgenomen. Herhaal dit nog twee keer met de overige bouillon.
- Roer door tot een gladde massa ontstaat, breng aan de kook en laat 1 - 2 minuten indikken. Breng op smaak met wat peper.
- Roer de spinazie en de Siciliaanse kruiden erdoorheen. Laat de spinazie slinken.
- Voeg de room, de beide kazen en het apart gehouden kookvocht toe. Roer goed en laat 1 - 2 minuten reduceren.
- Roer de pasta en de helft van de bloemkool erdoorheen.
- Serveer de pasta op borden en garneer met de overige bloemkool.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
