Romige casarecce met portobello
met tomatentapenade, walnoten en spinazie
Casarecce betekent huisgemaakt in het Italiaans. De specifieke vorm wordt bereikt door de pasta rond een klein stokje te rollen en is perfect om saus vast te houden.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Spinazie
40 gram
Tomatentapenade
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet Kan bevatten: Selderij)
1.5 stuk(s)
Portobello
½ stuk(s)
Rode ui
50 gram
Zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
90 gram
Casarecce
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja, Lupine, Ei, Mosterd)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
0.13 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta, of gebruik een waterkoker.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de pot.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de portobello in schijfjes.
- Kook de pasta in 10 - 12 minuten gaar in de pot. Giet af, maar bewaar minstens 100 ml kookvocht per persoon. Houd de pasta apart.
- Verhit een sauteerpan zonder olie op hoog vuur. Voeg de portobello toe en bak tot de portobello geslonken is en het vocht verdampt.
- Voeg dan de walnootstukjes en de helft van de Siciliaanse kruidenmix toe. Bak 3 minuten en blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Schep de gebakken portobello in een kleine kom en bewaar apart.
- Verhit de olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 3 minuten.
- Voeg de overige Siciliaanse kruidenmix toe en bak 1 minuut verder.
- Voeg de zure room, tomatentapenade en de helft van het kookvocht toe en meng goed.
- Verlaag het vuur en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan (zie Tip).
Tip: Vind je de saus te dik? Voeg dan nog een scheutje kookvocht toe en roer door tot het weer een gladde saus is.
- Voeg de pasta toe aan de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer goed door.
- Verdeel de pasta met saus over de borden.
- Schep de portobello en walnootstukjes eroverheen.
