Roerbak met bulgogisaus en varkenshaaspuntjes
met Koreaanse kruiden en sperziebonen4.0(657)
Calorieën
:
662 kcalEiwitten
:
36g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
- Sesamzaad
- Vis
- Soja
Bulgogisaus is zoet en hartig met de smaak van peer, gember en knoflook. Het is een belangrijk ingrediënt bij het bereiden van Koreaans BBQ-rundvlees.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Varkenshaasstukjes
35 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe, Sesamzaad, Vis, Soja)
75 gram
Basmatirijst
150 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
10 gram
Gezouten pinda's
½ stuk(s)
Rode paprika
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
•Kom
•Pan met deksel
•Grote wok of hapjespan
•Vergiet
•Hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Halveer eventuele grote varkenshaaspuntjes. Meng in een kom de varkenshaaspuntjes met per persoon: 1/2 el zonnebloemolie en 1 1/2 tl Koreaanse kruidenmix. Meng goed en laat staan zodat de smaken kunnen intrekken.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 2 gelijke stukken.
Tip: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.
2
- Breng een bodem water aan de kook in een grote wok of hapjespan. Voeg de sperziebonen toe en kook 2 minuten. Giet daarna af.
- Snijd de rode ui in halve ringen en de paprika in reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in partjes.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de sperziebonen, rode ui en knoflook toe en bak 2 minuten.
- Voeg de bulgogisaus en 25 ml water per persoon toe. Verwarm nog 2 minuten.
- Voeg de paprikareepjes toe en bak 4 minuten, of tot de saus is ingedikt.
- Pers in de laatste minuut 1 limoenpartje per persoon uit boven de wok of hapjespan. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de varkenshaaspuntjes toe. Bak 3 – 6 minuten, of tot de varkenshaaspuntjes gaar zijn.
- Hak de pinda's grof.
- Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de groenten met saus en de varkenshaaspuntjes erbovenop.
- Garneer met de pinda's, gomasio en 1 limoenpartje per persoon.
