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Riz à la tomate à la mexicaine et chips de tortillas
préparé avec des haricots noirs, du maïs et de l’avocat
Saviez-vous que votre avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d’une banane dans la corbeille à fruits ? Pour qu’il mûrisse encore plus vite, regroupez-les 2 dans un sac en papier fermé.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
75 g
Riz basmati
½ pièce(s)
Oignon
3 pièce(s)
Gousse d'ail
1 paquet(s)
Haricots noirs
½ sachet(s)
Épices mexicaines
3 cc
Paprika fumé en poudre
110 ml
Heinz Tomato Frito
25 g
Gouda mi-vieux râpé
5 g
Coriandre fraîche
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Avocat
285 g
Maïs conserve
40 g
Chips de tortilla épicées
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
⅕ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile de tournesol
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes, puis égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Égouttez les haricots noirs dans une passoire et rincez-les.
Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout le riz, mais ajoutez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez faire cuire le reste avec des légumes le lendemain par exemple. Servez aussi la moitié des chips de tortilla et utilisez le reste en snack salé un autre jour.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la sauteuse. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les haricots noirs, la passata ainsi que, par personne, 1/2 sachet d’épices mexicaines et une pincée de paprika fumé. Faites cuire la sauce 6 à 8 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le riz et le fromage mi-vieux, puis faites chauffer le tout 2 minutes de plus. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Ciselez la coriandre. Coupez les tomates en petits morceaux. Coupez les avocats en deux, retirez-en le noyau et la peau, puis taillez-en la chair en tranches. Égouttez le maïs dans une passoire.
Conseil: Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, supprimez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
Servez les tomates, l’avocat, le maïs, la coriandre et les chips de tortillas piquantes dans des petits bols. Assaisonnez les tomates et l’avocat avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive vierge extra. Servez le riz à la tomate à dans des assiettes creuses. À table, laissez chacun garnir le plat à sa guise.
Conseil: (s) Attention ! Les chips de tortillas sont très piquantes !