Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
met appelsien en gezouten pinda's4.0(384)
Calorieën
:
682 kcalEiwit
:
29.2g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Veggie
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Ei
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Rode pepers bevatten capsaïcine. Dit zorgt niet alleen voor een pikante smaak, maar heeft ook gezondheidsvoordelen zoals het stimuleren van de stofwisseling en de afgifte van endorfine.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ bosje(s)
Lente-ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Jasmijnrijst
¼ stuk(s)
Rode peper
⅓ head
Botersla
¼ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Sinaasappel
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Ei)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¼ el
Extra vierge olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Ketjap of zoete sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Waterkoker
•Kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pot met deksel op middelhoog vuur. Voeg de het witte gedeelte van de lente-ui en de helft van de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten.
- Breng ondertussen water aan de kook voor de rijst. Verkruimel de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje boven de pot, voeg het kokende water toe en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de rode puntpaprika in dunne reepjes.
- Snijd de botersla grof. Snijd de limoen in partjes. Pel de appelsien. Snijd de appelsienpartjes in kleine stukken.
- Meng in een kom de extra vierge olijfolie met de helft van het groene gedeelte van de lente-ui en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de botersla toe en schep goed om.
3
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de rode peper, de rode puntpaprika en de overige knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg daarna de vegetarische runderstukjes toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Roer de teriyakisaus en de ketjap erdoorheen en bak nog 1 minuut.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
4
- Verdeel de botersla over diepe borden. Serveer de rijst aan de andere kant van het bord.
- Leg de vegetarische runderstukjes met de saus uit de pan bij de rijst en leg de appelsienstukjes op de salade.
- Garneer met de pinda's en de overige groene lente-uiringen.
