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Gnocchi aux lardons & asperges

Gnocchi aux lardons & asperges

en sauce crémeuse au chèvre, roquette et herbes fraîches
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
879 kcal
Protéines
: 
36.9g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Gluten
  • Blé
  • Soja
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

40 g

Roquette

5 g

Persil plat et ciboulette frais

125 g

Asperges vertes

200 g

Gnocchi

(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)

50 g

Fromage de chèvre

(Contient : Lait (contient du lactose))

75 g

Lardons

Non inclus dans la livraison

1 cc

Vinaigre de vin blanc

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3676 kJ
Calories879 kcal
Graisses43.1 g
Graisses saturées24 g
Glucides80.7 g
Sucres11 g
Fibres alimentaires8.4 g
Protéines36.9 g
Sel4.4 g
Potassium556.6 mg
Calcium107.5 mg
Iron0.9 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Pour les gnocchi, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. 
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Retirez et jetez l’extrémité dure des asperges sur 2 cm environ. Ensuite, coupez-les en tronçons de 4 cm.
  • Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire les lardons 3 à 4 minutes. Ensuite, réservez-les hors de la poêle.
Préparer la sauce
2
  • Faites cuire l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes dans la poêle utilisée à l'étape précédente, puis déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
  • Ajoutez la crème et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu moyen jusqu'au service.
  • Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
Cuire les pâtes
3
  • Faites cuire les gnocchi et les asperges 2 à 3 minutes dans la casserole.
  • Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez les gnocchi et les asperges. Ensuite, ajoutez-les à la sauce.
  • Ajoutez aussi 3/4 du fromage de chèvre et la moitié des herbes fraîches. 
  • Mélangez bien, puis ajoutez 1 filet d'eau de cuisson réservée si nécessaire. Salez et poivrez généreusement à votre goût.
Servir
4
  • Servez la roquette sur les assiettes et arrosez-la d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
  • Déposez-y les gnocchi et les lardons. 
  • Émiettez-y le reste de fromage de chèvre et garnissez du reste d'herbes fraîches. 

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